咖啡誌｜走入產區建立連結，mojocoffee以「餘燼」精神深耕台灣豆

#台中 #mojocoffee #咖啡誌 「會稱為Project，是因為希望這個『專案』有一天能夠退場。」 創立於2003年，曾獲外媒《Big 7 Travel》評選為「台灣最佳咖啡館」之一的mojocoffee，不僅是台中最具指標性的精品咖啡館，也是台灣咖啡產業中的大前輩，從產地連結、烘豆、沖煮、飲品到店內體驗，都有自己獨樹一幟的詮釋及品味。 主理人Scott很早便走入產地，認識、探索咖啡豆產出的過程，持續建立產地與市場之間的深刻連結。2026年於黎明新村開幕的「Project Ember 台灣咖啡專門店」，便是繼The Factory和Retro之後的第三間店，也是mojo測試台灣咖啡可能性的新場域。 如同專案名稱「Ember」，mojo期待台灣的咖啡產業成為那塊滾燙的餘燼，沒有煙或明火，但充滿高溫能量，安靜穩定而長久。 閱讀全文 #咖啡誌【走入產區建立連結，mojocoffee以「餘燼」精神深耕台灣豆】 ➤➤https://c3.coffee/mojocoffee/ 採訪｜李德庭 攝影｜編輯部 剪輯｜張苡庭 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 📍The Factory 地址｜台中市精誠六街22號 時間｜平日：09:00-18:00，週末：10:00-18:00 📍Retro 地址｜台中市五權西路一段116號 時間｜平日：09:00-18:00，週末：10:00-18:00 📍Project Ember 地址｜台中市干城街240巷3弄5號 時間｜10:30-18:00（最後點單時間為17:00） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ C³offee咖啡誌 官方網站｜https://c3.coffee/ Facebook｜  / c3offee   Instagram｜  / c3offeemag