Odkrywcy na krawędzi! Azja Centralna jakiej nie znasz!

1. SAMSA MARKAZI ADRES: Kosa Somsa, Namangan SAMSA Z WOŁOWĄ KIEŁBASĄ: Ciasto przygotowuje się dzień wcześniej. Następnie cienko je rozwałkowuje. Farsz powstaje z siekanej wołowiny, cebuli i autorskiej mieszanki przypraw (kumin, pietruszka, sól, pieprz, chili itd.). Dodaje się gotowany język wołowy i kiełbasę. Całość zawija się w ciasto i piecze na ścianie tandoora przez 40 minut. SAMSA Z KOŃSKĄ KIEŁBASĄ: Proces jak wyżej, ale do środka trafia kiełbasa z koniny oraz jagnięca. Pieczone na ścianie tandoora przez 40 minut. SAMSA W MISCE: Do farszu używa się tłustego mięsa z jagnięcego brzucha. Nadzienie trafia do miseczki, przykrywane jest płatem ciasta i pieczone przez 40 minut w tandoorze. Po upieczeniu odcina się pokrywkę i zalewa wnętrze bulionem z szpikiem. 2. PATIR NO 13 MAŚLANY PODPŁOMYK: Ciasto jest rozwałkowywane i wyrabiane na cienko. Na wierzchu kładzie się masło i całość piecze na ścianie pieca przez 15 minut. 💸CENA: 7000 soms / $0.61 USD 3. ANHOR ADRES: Baligehi, Andijon SUM: Ryba jest rozcięta wzdłuż brzucha i dokładnie czyszczona. Następnie wiesza się ją na 5 minut, po czym kroi na kawałki i soli. Głowa również zostaje nacięta i posolona, wszystko trafia do gotowania. KEBAB Z SUMEM: Ryba jest nabijana na szpikulce i grillowana przez 15 minut. Przyprawia się ją mieszanką z soli, papryki, pietruszki i pieprzu. GULASZ Z SUMA: Pokrojone kawałki ryby i głowę najpierw się smaży – kawałki 5 minut, głowę 10. W dużym garze (kazanie) roztapia się masło, dodaje rybę i warstwami układa warzywa: pomidory, koper, paprykę, kolendrę, cebulę i pietruszkę. Na to znów ryba, warzywa, masło, głowa suma, znów warzywa i woda. Garnek się przykrywa, a gulasz gotuje przez 20 minut. 🥒Hej! Z tej strony Sonny. Jestem z USA, ale od kilku lat mieszkam w Wietnamie. Od 10 lat żyję w Azji i zacząłem tworzyć filmy o jedzeniu i podróżach, aby dokumentować moje doświadczenia. Odwiedzam różne zakątki świata, odkrywając i dokumentując najciekawsze, unikalne potrawy, jakie oferują poszczególne kraje. Jeśli zauważysz jakieś błędy merytoryczne dotyczące jedzenia w moich filmach, będę wdzięczny za uprzejmy komentarz! Uwielbiam poznawać nowe smaki i próbować nietypowych potraw w każdym miejscu, które odwiedzam. Mój program pokazuje świat oczami osoby z Zachodu, ale przede wszystkim MOIMI własnymi. Nie mam zamiaru nikogo ani żadnej kultury urazić.