Как приготовить собственный водный экстракт моринги (чай)

Присоединяйтесь к доктору Ван Дайкен, которая расскажет, как приготовить мощный водный экстракт моринги, ласково называемый «чай из моринги». Предыдущее видео: «Польза моринги для здоровья».    • 5 Health Benefits of Moringa   Ссылки: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://chemoprotectioncenter.org/new... https://chemoprotectioncenter.org/fre... В предыдущем видео мы рассмотрели пользу моринги для здоровья. Моринга, безусловно, невероятное растение, и его стоит включить в свой рацион. Многие не знают, как лучше всего употреблять морингу, и ищут советы по её приготовлению. Очевидно, что морингу употребляют в пищу веками, разными способами. Её используют в кулинарии, а также в зельях и настойках. Как мы уже говорили в предыдущем видео, активным ингредиентом моринги является соединение, называемое морингином, которое образуется из глюкоморингина под действием фермента мирозиназы. Всё это — специфический процесс, и, честно говоря, его можно нарушить, если не быть осторожным. Итак… Как гарантировать, что в приготовленной вами моринге достаточно морингина? И как узнать, что он активен и усваивается нашим организмом? Как узнать, что вы не уничтожили всю мирозиназу (которая, кстати, является термочувствительным ферментом)? Итак, мирозиназа — это термочувствительный фермент, а это значит, что если вы нагреете морингу, это уничтожит мирозиназу, и вы не получите морингина. К счастью, в нашем кишечном микробиоме есть ферменты, которые также преобразуют глюкоморингин в морингин — так что… вы не совсем в проигрыше, но вы определенно получите меньше морингина, чем если бы вообще не нагревали его. Не позволяйте этому остановить вас от добавления листьев моринги в приготовленные блюда, такие как карри и жареные овощи, — просто не рассчитывайте, что это обеспечит вас всем необходимым количеством моринги. Я бы посоветовал запасной метод. Благодаря Джеду Фейхи, доктору философии, ученому из Центра химиопрофилактики Каллмана при Университете Джонса Хопкинса, который исследует сульфорафан и морингу, у нас есть протокол для создания мощного водного экстракта моринги, ласково называемого чаем из моринги. Я знаю, я знаю, звучит замысловато, но на самом деле это не так. Практически любой может приготовить этот водный экстракт. Удивительно, что существуют исследования именно этого «рецепта» — конечно же, проведенные доктором Фейхи и его коллегами, — но мы знаем, что можем получить довольно надежную дозу моринги, используя этот метод. Итак, о порошке моринги. Это, по сути, высушенные и измельченные листья моринги. Вы можете либо приготовить его самостоятельно из деревьев моринги, растущих поблизости, либо купить порошок онлайн или в местном магазине здорового питания. Мы обычно не рекламируем бренды на этом канале и никогда не принимаем спонсорскую поддержку, но убедитесь, что ваш бренд или источник моринги надежен. Вам нужно убедиться, что порошок чистый, а методы обработки надежны. Нам нравится бренд KuliKuli, который легко доступен онлайн. Вам понадобится: Банка или что-то, что можно встряхивать, не проливая; Фильтрованная вода комнатной температуры; Порошок моринги. Вот и все. Итак, вы просто наливаете фильтрованную воду в банку, а затем добавляете нужное количество порошка моринги. Соотношения следующие: Соотношение порошка моринги к воде — 1 к 100. То есть 1 чайная ложка порошка моринги на одну чашку воды. Для тех, кто использует метрическую систему: 1 грамм порошка моринги на 100 мл воды — или 5 грамм порошка моринги на 8 унций воды. После того, как все ингредиенты окажутся в банке, я люблю немного встряхнуть ее, чтобы убедиться, что смешивание прошло успешно. Чай нужно «настаивать» не менее 10 минут, чтобы водный экстракт извлек глюкоморинги из листьев в воду. Если у вас есть 30 минут, это еще лучше, как показывает этот график из исследования доктора Фейхи. Чем больше время заваривания, тем больше моринги, до 30 минут, после чего вы практически полностью ее извлекли. После этого вам остается только выпить чай. Выпивать осадок на дне необязательно, но ничего страшного, если вы это сделаете — вы точно получите дополнительную клетчатку, белок и фитохимические вещества! Одно из главных преимуществ этого экстракта — он хранится не менее 48 часов при комнатной температуре или в холодильнике. Таким образом, теоретически вы можете приготовить большую порцию «чая», которой хватит на 2-3 дня. Возможно, вам интересно, какой у него вкус. На самом деле, он довольно терпимый — осмелюсь сказать, мягкий? Ещё один плюс: если вкус покажется вам неприятным, вы можете использовать сок вместо воды. Это немного маскирует вкус и НЕ снижает эффективность. На самом деле, в одном из исследований, проведённых доктором Фейхи в Китае, он использовал ананасовый сок, смешанный с порошком высушенной моринги, чтобы замаскировать вкус. Ему нужно было давать и морингу, и плацебо, и он смог это сделать, используя ананас...