الحلقة ٢: اشعال الفحم ورصفه في الشواية

موضوع الحلقة: 0:00 مقدمة 1:10 طريقة اشعال الفحم باستخدام المدخنة Chimney وكمية الفحم الذي يوضع فيها حسب الدليل المصاحب للشواية 1:56 أنواع مشعلات النار Fire Starters مزاياها / عيوبها 3:54 المدة المستغرقة لجاهزية الفحم 4:40 طريقة رصف الفحم حسب نوع الشواء المرغوب فيه باستخدام سلة الفحم لتحديد طرق الشواء المختلفة. 5:10 الحرارة: المباشرة / غير المباشرة 6:10 درجة الحرارة: عالية / وسط / منخفضة وتحديد ذلك باستخدام مقياس الحرارة أو اليد 8:43 استعراض طرق رصف الفحم: مباشر: أغلب أنواع شرائح اللحم والدجاج (بدون عظم وجلد) والسمك الصغيرة والتي تحتاج الى شواء أقل من 20 دقيقة 9:18 غير مباشر: كتف أو فخذ غنم، سمكة كاملة، طيور، قطعة فيليه كاملة وأي قطع لحم كبيرة تحتاج الى شواء أكثر من 20 دقيقة (مع إضافة طبق قصدير في المنتصف للترطيب / جمع السوائل) 10:15 نصف / نصف (50/50): شوي عدة أنواع من الأطعمة، شوي القطع التي تحتاج الى الحرارة المباشرة وغير المباشرة معا. 11:05 دائري: البيتزا – المخبوزات بأنواعها – الديك الرومي – قطع اللحوم الأخرى الكبيرة تابعوني على المدونة: https://bbqcraft.co/ إنستغرام:   / bbqcraft   فيسبوك:   / bbqcraft.sa