Куриное жаркое по-керальски | Куриное жаркое для чапати и риса

Рецепт куриного жаркого по-керальски Ингредиенты Курица – 1 кг Лук – 3 шт. листья карри - 3 веточки имбирь – 1 шт. Чеснок – 6 или 7 шт. Красный молотый перец чили – 1 ст. Куркума в порошке – ½ ст. Корица – 1 шт. Сухой красный перец чили – 4 или 5 шт. Семена фенхеля – 1 ч. л. Семена кориандра – 1 ст. Соль – 1 или 2 ч.л. Масло – 3 или 4 ст.л. Метод Возьмите кастрюлю, добавьте очищенные кусочки курицы, соль, порошок красного перца чили и порошок куркумы, хорошо перемешайте. и мариновать 1 час. Нагрейте масло в сковороде, добавьте корицу, семена фенхеля, сухой красный перец чили и семена кориандра, обжарьте и обжарьте. их хорошо, отложите. Затем измельчите обжаренные ингредиенты в мелкий порошок и отложите в сторону. Снова растолочь имбирь и чеснок в мелкую пасту и отложить в сторону. В сковороде разогреть масло, добавить нарезанный лук, обжарить 2-3 минуты. Добавьте зеленый перец чили, листья карри и раздавите имбирно-чесночную пасту, хорошо обжарьте. Добавьте кусочки маринованной курицы и хорошо перемешайте. Затем добавьте жареную масалу и хорошо перемешайте. Добавьте необходимое количество воды, накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет готовой. Снять с огня и оставить в стороне. Подавайте куриное жаркое по-керальски с аппамом