CORDERO con PATATAS al AJILLO | Receta fácil de Karlos Arguiñano | Carne melosa en 45 minutos

¿Cordero en casa sin horno ni guisos largos? Hoy Karlos Arguiñano te enseña a preparar un cordero con patatas al ajillo con una pierna de cordero lechal fileteada, patatas fritas crujientes y un majado de ajo y vinagre que le da un sabor espectacular. 🍖🥔 ✅ Cordero sin complicaciones ✅ Patatas doradas y carne melosa ✅ Majado de ajo y vinagre al final ✅ En 45 minutos 📝 INGREDIENTES (4 personas): 1 pierna de cordero lechal fileteada (aprox. 1 kg) 2 patatas (para freír) 6 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre Aceite de oliva virgen extra (abundante para freír) Sal, pimienta, perejil 👨‍🍳 PASO A PASO: 1. Fríe las patatas: calienta abundante aceite (unos 400 ml) en una sartén. Pela las patatas, cascálas (córtalas en trozos irregulares), sazónalas y fríelas a fuego medio durante 15 minutos. Retíralas y resérvalas. 2. Cocina el cordero: pasa la mitad del aceite a una sartén más grande. Corta cada filete de cordero en 2-3 trozos, salpimiéntalos y fríelos a fuego fuerte durante 10-12 minutos. 3. Prepara el majado: pela los ajos, pícalos y májalos en el mortero. Añade el vinagre y mezcla bien. 4. Mezcla todo: esparce el majado sobre la carne y menea la sartén. Incorpora las patatas fritas, espolvorea con perejil picado y cocina el conjunto a fuego medio durante 3-4 minutos. 5. Sirve: decora con hojas de perejil. 💡 TRUCOS DE KARLOS: Fríe el cordero en tandas y sin llenar demasiado la sartén para que se dore bien por fuera y mantenga la jugosidad interior. ❓ ¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE CORDERO LECHAL, TERNASCO Y PASCUAL? Cordero lechal (5-8 kg): el más joven, alimentado solo con leche materna. Carne tierna, delicada y suave. Ternasco (9-12 kg): más firme, sabor más pronunciado. En Aragón tiene Indicación Geográfica Protegida. Cordero pascual (mayor edad): sabor más intenso, necesita cocciones más largas. #CorderoConPatatas #CorderoAlAjillo #KarlosArguiñano #CorderoLechal #RecetasDeCarne #ComidaTradicional #Hogarmania ==================================== Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo. ¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta! ==================================== ¡Síguenos para no perderte nada! ◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0029VaCZ... ◾ Instagram   / cocinaabierta_   ◾ Facebook   / cocinaabiertatv   ◾ TikTok   / cocinaabierta   ◾ X https://x.com/cocinaabiertatv ◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert... ◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta ◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabiert...