Vem aprender a fazer o Bolo Geométrico da Beca

Vem aprender o passo a passo do BOLO GEOMÉTRICO 😍 INGREDIENTES Bolo 400g Manteiga 400g Açúcar 400g Ovos 400g Farinha de trigo 80g Farinha de amêndoas 20g Fermento em pó QB Corante vermelho morango QB Corante laranja QB Corante azul royal e azul marinho QB Corante verde folha e marrom chocolate QB Corante amarelo gema Calda de limoncello 200g açúcar 200g água 50ml limoncello Curd de maracujá 340ml Suco da polpa de maracujá 300g Manteiga 270g Açúcar refinado 240g Gema de ovo 90g Farinha de trigo Blindagem de maracujá 800g Chocolate branco fracionado 200g Creme de leite 50g Pasta saborizante de maracujá QB Corante amarelo gema Patê cigarrete 200g Manteiga 200g Açúcar 200g Farinha de trigo 200g Claras QB Corante amarelo gema QB Corante azul marinho QB Corante azul royal QB Corante vermelho morango QB Corante amarelo piscante QB Corante verde folha QB Corante laranja Massa amanteigada 225g Manteiga 225g Açúcar 270g Farinha de trigo 6 Ovos QB Corante amarelo gema Decoração de chocolate 1 kg Chocolate branco fracionado QB Corante em gel para chocolate vermelho QB Corante em gel para chocolate verde QB Corante em gel para chocolate azul QB Corante em gel para chocolate amarelo QB Corante em gel para chocolate laranja MODO DE PREPARO Bolo 1. Em uma batedeira com globo bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo e claro 2. Após o creme batido, adicione os ovos um a um até que esteja emulsionado. Reserve 3. Em um bowl, misture as farinhas de trigo e amêndoas e adicione aos poucos no creme na batedeira e reserve 4. Divida a massa em 5 bowls com peso de 320g cada para colorir 5. Tinja as massas até chegar na cor desejada, as cores serão amarelo, laranja, vermelho, azul e verde 6. Após colorir as massas, adicione o fermento, coloque 4g de fermento em cada bowl de massa 7. Despeje as massas em formas de 20cm de diâmetro untadas com desmoldante a papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar 8. Quando esfriar, corte as massas com altura de 2cm 9. Depois, corte cada massa com os aros de 15cm, 10cm e 6cm. 10. Reserve para montagem Calda de limoncello 1. Coloque em uma panela a água e o açúcar 2. Deixe ferver alguns instantes para dissolver o açúcar 3. Retire do fogo e coloque o limoncello 4. Reserve para montagem do bolo Curd de maracujá 1. Retire a polpa do maracujá, processe e peneire 2. Em uma panela adicione o suco de maracujá e metade da quantidade de açúcar e leve ao fogo até ferver 3. Em um bowl junte a gema, o restante do açúcar e a farinha de trigo e bata com um fouet até formar um creme esbranquiçado 4. Com o suco ainda quente, despeje sobre o creme de gemas mexendo com um fouet e volte para a panela. Cozinhe em fogo médio até engrossar, logo em seguida despeje o creme em um bowl 5. Com o creme ainda quente, adicione os cubos de manteiga, um a um, mexendo até que tudo esteja homogêneo e leve para esfriar Blindagem 1. Derreta o chocolate 2. Adicione o creme de leite e mexa até homogeneizar 3. Após a ganache estar pronta, adicione a pasta, o corante e mexa bem. 4. Coloque uma parte da blindagem em um saco de confeitar 5. Reserve o restante Patê Cigarrete 1. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar ate formar um creme fofo 2. Adicione a farinha e em seguida as claras. 3. Separe a massa em 5 partes para colorir 4. Para a cor azul, misture o corante azul marinho e azul royal 5. Para vermelha, use o corante vermelho morango 6. Para a cor laranja, use o laranja 7. Para o amarelo, misture o amarelo piscante e amarelo gema 8. Para o verde, use o verde folha 9. Em uma chapa coloque um pedaço grande de papel manteiga com excessos na lateral, prenda com durex na parte debaixo da chapa 10. Encaixe o modelo geométrico pela lateral da chapa 11. Em um saco de confeitar com bico perlê, coloque cada uma das cores em um saco com bico 12. Preencha as cores conforme os numerais do desenho 13. Faça o mesmo com outra assadeira, no total serão necessárias duas assadeiras desenhadas 14. Retire o modelo geométrico numeral debaixo do papel manteiga 15. Leve para congelar Massa amanteigada 1. Bata na batedeira com globo a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo 2. Logo em seguida junte os ovos 1 a 1 até homogeneizar 3. Adicione a farinha e por último o corante até atingir a cor desejada 4. Coloque a massa em um saco com bico serra 5. Retire as massas coloridas do ultra, com a massa no saco de confeitar e usando o bico serra com a parte lisa para cima, vá criando tiras unidas umas nas outras preenchendo toda a assadeira, se necessário espatule levemente apenas para unir melhor a massa 6. Faça este processo com as duas assadeiras 7. Leve para assar a 170 graus por até que a massa não grude mais no dedo ao testar no toque 8. Retire as massas do forno e deixe esfriar ainda com o papel manteiga ***Continua nos comentários 😁