Изменение профиля и истончение поварского ножа Shun Classic

Shun — самый продаваемый японский нож в Америке. К сожалению, конечный пользователь не был готов к его тонкости и хрупкости. Кроме того, профессиональный заточник не был уверен, как затачивать и поддерживать такие тонкие лезвия. Здесь мы видим переточенный нож, который в итоге заточили с выпуклой кромкой и значительным удалением стали в области пятки. Я исправлю профиль, затем истончу лезвие, чтобы избавиться от выпуклости и установить правильную геометрию кромки, близкую к заводской. Пожалуйста, ставьте лайки, подписывайтесь и делитесь! Подписывайтесь на нас в Instagram: @districtcutlery Принимаем заказы на заточку по почте. https://districtcutlery.com/products/... Потрясающие ножи по потрясающим ценам на https://districtcutlery.com/ Примите участие в нашем ежемесячном розыгрыше здесь https://districtcutlery.com/pages/ema... #shun #shunknives #sharpening #japaneseknives #knifesharpening #knifecommunity #vg10 #knifeskills #freehandsharpening #kai #damascusknife #tutorial #educational #prostyle #shunknife #blade #professional #knifesharpener #knifegrinder #waterstones #whetstones