Il casaro Antonio Ventre illustra la lavorazione della mozzarella di bufala (Raccontare l'Ecomuseo)

Il casaro Antonio Ventre illustra le varie fasi di lavorazione del latte di bufala per produrre la mozzarella: pastorizzazione, cagliatura, filatura. Filmato a cura dell'Ecomuseo dell'Agro Pontino. Regia di Giorgio Serra. Produttore esecutivo: Angelo Valerio Direttore di produzione e aiuto regia: Antonio Saccoccio