Рецепт хлеба из пшеничной муки на закваске | Хлеб из пшеничной муки | Выпечка Foodgeek

Можно ли использовать муку из полбы для приготовления хорошего хлеба на закваске? Полба — один из первых сортов пшеницы, когда-либо одомашненных, и сегодня её в основном выращивают для корма для животных или для производства булгура. Мне хотелось посмотреть, на что она способна в качестве настоящего хлеба. Этот хлеб приготовлен без замешивания и складывания теста: просто немного формовки, и у него совершенно другой вкус, чем у любого хлеба из современной пшеницы. Купить мерч Foodgeek: https://fdgk.net/buy-merch Patreon: https://fdgk.net/patreon Рецепт: https://fdgk.net/einkorn-sourdough-br... Подписывайтесь на меня в: Instagram: https://fdgk.net/instagram Facebook: https://fdgk.net/facebook TikTok: https://fdgk.net/tiktok Reddit: https://fdgk.net/reddit Музыка от Epidemic Sound: ♪♪ https://fdgk.net/epidemicsound Рекламные ссылки! В этом видео: Средняя миска: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-4-liters Крышка для средней миски: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-4-lit... Контейнер Cambro 2 кварты/1,9 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-container... Крышка Cambro 2 кварты/1,9 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-lid-2-qt Шейкер для муки: https://fdgk.net/buy-flour-shaker Лезвия из орехового дерева: https://fdgk.net/buy-walnut-lame Лезвия для бритвы: https://fdgk.net/buy-razor-blades Термостойкие перчатки: https://fdgk.net/buy-heat-resistant-g... Challenger Форма для хлеба: https://fdgk.net/buy-challenger-bread... Проволочная решетка: https://fdgk.net/buy-wire-rack Отличный нож для хлеба: https://fdgk.net/buy-kasumi-bread-knife Рекламные ссылки! Необходимые инструменты для выпечки хлеба на закваске: Посуда для выпечки: Беседка Fourneau Grande: https://fdgk.net/buy-fourneau-bread-o... Форма для хлеба Challenger: https://fdgk.net/buy-challenger-bread... Чугунная комбинированная печь: https://fdgk.net/buy-combo-cooker Стеклянная форма Pyrex (или аналогичная): https://fdgk.net/buy-glass-dish Эмалированная жаровня: http://fdgk.net/buy-enameled-roaster Стеклянный купол Brovn: https://fdgk.net/buy-brovn Контейнеры для сыпучих материалов: Контейнер Cambro 6 кварт/6 литров: https://fdgk.net/buy-cambro-container... Контейнер Cambro 4 qt/3.5 литров: https://fdgk.net/buy-cambro-container... Контейнер Cambro 2 qt/1.9 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-container... Крышка Cambro 2qt/1.9 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-lid-2-qt Лопатки/лезвия/надрезы: Лопатка из орехового дерева: https://fdgk.net/buy-walnut-lame Лезвия для бритвы: https://fdgk.net/buy-razor-blades Поворотный столик для торта: https://fdgk.net/buy-cake-turntable Лопатка WireMonkey: https://fdgk.net/buy-wiremonkey-lame Стартер: Банка Weck: https://fdgk.net/buy-weck-jars Маленькая лопатка: https://fdgk.net/buy-small-spatula Корзины для расстойки/бункерные корзины: Круглые бункерные корзины: https://fdgk.net/buy-proofing-baskets Овальные бункерные корзины: https://fdgk.net/buy-oval-proofing-ba... Миски: Средняя миска: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-4-liters Крышка для средней миски: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-4-lit... Большая миска: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-5-liters Крышка для большой миски: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-5-lit... Хлеб Нож: Отличный хлебный нож: https://fdgk.net/buy-kasumi-bread-knife Хороший хлебный нож: https://fdgk.net/buy-victorinox-bread... Перчатки: Термостойкие перчатки: https://fdgk.net/buy-heat-resistant-g... Формы для выпечки: Форма для хлеба Pullman (маленькая): https://fdgk.net/buy-small-pullman-lo... Форма для хлеба Pullman (средняя): https://fdgk.net/buy-medium-pullman-l... Форма для хлеба (средняя): https://fdgk.net/buy-medium-loaf-pan Мерные стаканчики: Маленький мерный стаканчик: https://fdgk.net/buy-small-pyrex-meas... Средний мерный стакан: https://fdgk.net/buy-medium-pyrex-mea... Большой мерный стакан: https://fdgk.net/buy-large-pyrex-meas... Разное: Чугунная сковорода Lodge: https://fdgk.net/buy-cast-iron-skillet Зерновая мельница Mockmill: https://fdgk.net/buy-mockmill Скребок для теста: https://fdgk.net/buy-bench-scraper Металлическая сталь для выпечки: https://fdgk.net/buy-baking-steel Шейкер для муки: https://fdgk.net/buy-flour-shaker Распылитель: https://fdgk.net/buy-spray-bottle Ложка для пиццы: https://fdgk.net/buy-peel Расстоечная камера Brød & Taylor: https://fdgk.net/buy-brod-and-taylor-... Силиконовая лопатка: https://fdgk.net/buy-silicone-spatula Планшетный миксер: https://fdgk.net/buy-stand-mixer Проволочная решетка: https://fdgk.net/buy-wire-rack Весы на 11 фунтов: https://fdgk.net/buy-11-pound-kitchen... Весы на 5 фунтов: https://fdgk.net/buy-5-pound-kitchen-... Прецизионные весы: https://fdgk.net/buy-precision-scale Датский венчик для теста: https://fdgk.net/buy-danish-dough-whisk Гитары на заднем плане: Alhambra Maestro 400 Gibson Hummingbird Dobro Hound Dog M-14 Fender American Deluxe Stratocaster 3-Colour Sunburst #рецепт #закваска #однозерновка 00:00 Введение 0:24 История однозерновки 0:54 Об э...