Ирландский коричневый содовый хлеб, видео 2

Оригинальный рецепт загружен Сарой 17 марта 2025 года. 4 стакана цельнозерновой пшеничной муки (мелкого помола) 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками 1 большое яйцо комнатной температуры 2 стакана пахты 2-3 столовые ложки овсяных хлопьев Разогрейте духовку до 220°C (425°F). Слегка смажьте чугунную сковороду маслом и отставьте в сторону. В большой миске смешайте цельнозерновую пшеничную муку, пищевую соду и соль. Добавьте масло и вотрите его в мучную смесь кончиками пальцев, пока она не станет похожа на крупные хлебные крошки. В отдельной миске среднего размера хорошо взбейте яйцо и пахту. Сделайте углубление в центре муки и влейте пахту; возможно, вы не используете ее всю, поэтому добавляйте понемногу. Руками смешайте муку и жидкость, чтобы получилось рыхлое тесто. Тесто должно быть довольно мягким и немного липким. Если тесто немного суховато, добавьте еще немного пахты. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и соберите его в шар, месите 2-5 минут. Сформируйте из него красивый шар, но слегка расплющите его. Затем поместите его в смазанную маслом сковороду, теперь сделайте глубокий крестообразный надрез острым зубчатым ножом на поверхности хлеба. Теперь смажьте верх и бока хлеба оставшейся пахтой, затем посыпьте сверху и по бокам овсяными хлопьями. Выпекайте 15 минут при температуре 220°C, затем уменьшите температуру до 200°C и продолжайте выпекать еще 20-30 минут. Когда хлеб будет готов, при постукивании по его нижней части он будет издавать слегка глухой звук. Осторожно выньте из сковороды и положите на решетку для остывания. После остывания нарежьте хлеб ломтиками и наслаждайтесь с маслом.