سيراتشا - Sriracha / سومطرا / صوصات الفلفل الحار

سيراتشا - Sriracha / سومطرا صوصات الفلفل الحار المكونات / نص كيلو فلفل حار أحمر و مغسل و شيلي راس الفلفل و قطعيه - اكثر من نص كوب فلفل أحمر حار مجفف - راسين ثوم مقطع - حبتين بصل صغير مقطع - ملعقتين كبيره ملح خشن - ملعقه صغيره ملح اندنوسي - مكعب او مكعبين مرق الدجاج - 3 أكواب خل أبيض - كوب مويه - ملعقتين كبيره الى4 ملاعق كبار سكر بني ممكن نستخدم سكر أبيض - ملعقه كبيره مليااااانه معجون الطماطم الطريقه / جيبي قدر و ضعي فيه الفلفل المقطع و الفلفل المجفف و الثوم و البصل و ضعي الملح و الملح الإندونيسي و مكعب مرقة الدجاج و اسكبي الخل الأبيض و اسكبي المويه و ضعي القدر فوق النار و اتركي المكونات الي في القدر يستوي مره تمام تقريبا ياخذ نص ساعه و ضعي كل المكونات في الخلاط و اخلطيه مره مره تمام حتى يصير قوامه ناعم جدا و بعدها اسكبي الخليط في الصفايه و صفيه من بقايا البذور و قشور الفلفل حتى يسير قوام الصوص أنعم و رجعي الصوص في القدر و ضعي فوقه سكر بني و ملعقه كبيره مليااااانه معجون الطماطم و قلبيه بين فتره و فتره حتى يوصل للقوام المطلوب و بعدها اتركيه يبرد و ضعيه في علب و احفظيه في الثلاجه صوص السومطرا / ضعي في قدر 4 ملاعق كبار سكر بني و 4 ملاعق كبار نشا و اسكبي اكثر من كوب ب شوية مويه و اخلطيهم على البارد و بعدها ضعي القدر فوق النار و قلبيه بالإستمرار حتى يثقل القوام و ضعي فوقه كوب صوص السيراتشا و قلبيهم شويه و يكون جاهز و بعدها عبيه في العلب و احفظيهم في الثلاجه و ممكن تسوي بكل كمية خليط الفلفل صوص السومطرا او تخليه كله صوص السيراتشا الي انتي تبغيه