喜多方ラーメン御三家・坂内食堂｜1時間並んで名物「肉そば」を食べてきた！　Bannai Shokudo, Kitakata’s Famous Ramen Legends｜ “Niku Soba”!

I visited Bannai Shokudo, one of the most famous traditional ramen restaurants in Kitakata, Fukushima Prefecture. Founded in 1958, Bannai Shokudo has long been regarded as one of the legendary names of Kitakata Ramen. Together with Genraiken and Makoto Shokudo, it was traditionally known as one of the “Three Great Kitakata Ramen Restaurants.” Today, Genraiken and Makoto Shokudo have closed, while Bannai Shokudo continues to preserve its long-standing tradition. The specialty I came to try was “Niku Soba,” a ramen topped with a generous amount of tender chashu pork—so much that the noodles are almost completely hidden. The ramen features a clear, light yet flavorful soup and chewy, hand-shaped, curly noodles characteristic of Kitakata Ramen. I waited in line for about one hour to finally taste this legendary bowl. How was it? Join me as I experience the history and flavor of authentic Kitakata Ramen at Bannai Shokudo. *************************************************** 這次來到福島縣喜多方市，探訪著名的老字號拉麵店 坂內食堂。 坂內食堂創業於1958年，長年被視為喜多方拉麵的代表名店之一。過去與「源來軒」及「まこと食堂」並稱為**「喜多方拉麵御三家」**。如今源來軒已於2025年、まこと食堂於2023年結束營業，因此坂內食堂成為目前仍在營業、延續這份傳統的老字號名店。 這次來訪最期待的，就是坂內食堂的招牌 「肉拉麵（肉そば）」。 滿滿的叉燒幾乎覆蓋整碗拉麵，搭配清澈爽口、卻帶有豐富鮮味的湯頭，以及喜多方拉麵特有的Q彈手揉捲曲麵。 這次足足排隊約1個小時，終於吃到傳說中的肉拉麵！ 究竟味道如何？ 一起來感受喜多方拉麵的歷史，以及坂內食堂這碗招牌拉麵的魅力吧！ ※「喜多方拉麵 坂內」是將坂內食堂的飲食文化與味道傳承至全國及海外的連鎖品牌，與喜多方市的坂內食堂為不同的店舖／品牌。 ************************************************* 福島県喜多方市を代表する老舗ラーメン店、坂内食堂を訪れました。 1958年創業の坂内食堂は、長年にわたり喜多方ラーメンを代表する名店として知られ、「源来軒」「まこと食堂」とともに、かつての**「喜多方ラーメン御三家」**の一つに数えられてきました。現在、源来軒は2025年、まこと食堂は2023年に閉店しており、坂内食堂は御三家の味を現在に伝える老舗として営業を続けています。 今回のお目当ては、坂内食堂の名物 「肉そば」。 丼を覆い尽くすほどたっぷり盛られたチャーシューが特徴で、透明感のあるあっさりとしたスープと、もちもちした多加水の縮れ麺との組み合わせを楽しめます。 今回はなんと約1時間並んで、念願の肉そばを実食。 果たして、その味は？ 喜多方ラーメンの歴史を感じながら、坂内食堂の名物ラーメンを味わってきました。 ※全国展開する「喜多方ラーメン坂内」は、坂内食堂の食文化を受け継いで全国・海外に展開している別ブランドです。