【2007】『みりんで簡単に梅酒!』→NHKが「みりん梅酒」の作り方をTVで紹介し大炎上。酒税法と手作り果実酒の落とし穴『本みりん梅酒炎上事件』を解説(リメイク
ゆっくりするところ
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【2007】『みりんで簡単に梅酒!』→NHKが「みりん梅酒」の作り方をTVで紹介し大炎上。酒税法と手作り果実酒の落とし穴『本みりん梅酒炎上事件』を解説(リメイク
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/ @yukkurisurutokoro-kitchen
【目次】
00:00 OP(※BAN対策肉声。苦手な方は「01:19」まで飛ばしてください。)
01:19 本編開始
02:14 梅仕事シーズン
02:51 梅酒の作り方
03:25 NHKの料理番組
04:15 本みりんを使った梅酒
04:58 「みりん」と「みりん風調味料」「日本酒」
06:32 放送後の大炎上
08:12 酒税法による規制
08:56 何故梅酒作りは許される?
09:19 みりんでは何故だめなのか?
13:09 何故こんなことに?
13:47 NHKの対応
15:22 家庭での注意点
19:38 「猿酒」
20:37 酒税法が厳しい理由
23:34 まとめ(※BAN対策肉声)
【動画概要】
2007年6月、日本の公共放送であるNHKの長寿料理番組で紹介された「みりんを使った梅酒作り」が、実は酒税法違反(密造酒製造)に当たるとして大炎上した前代未聞の事件について解説します。
一般家庭での果実酒作りは、アルコール度数20%以上のお酒に漬け込むという厳格な例外規定のもとで許可されています。しかし、度数14%程度の「本みりん」に青梅を漬け込むと、梅の水分でアルコール濃度が下がり、野生の酵母菌が発酵を始めて新たなアルコールを生み出してしまうのです。
美味しいレシピの裏に潜んでいた「意図しない発酵」の科学的メカニズムと、日常の料理に隠された意外な法律の落とし穴について紐解きます。
【Video Description】
This video explores an unprecedented controversy from 2007, when Japan's public broadcaster, NHK, aired a recipe for making homemade plum wine (umeshu) using "hon-mirin" (sweet rice wine) on a long-running cooking show.
Unbeknownst to the producers, this seemingly harmless recipe actually violated Japan's strict Liquor Tax Act, essentially promoting the illegal brewing of alcohol on national television.
Under Japanese law, infusing fruit is only permitted in alcohol that is 20% ABV or higher. Using mirin (around 14% ABV) causes the moisture from the plums to dilute the alcohol, allowing wild yeast to start fermenting and produce new, unauthorized alcohol. We delve into the scientific mechanisms behind this unintended fermentation and the surprising legal pitfalls hidden in everyday cooking.
【引用・出典・参考文献】
本動画の制作にあたり、事実確認および参考とした一次ソース・公的機関のリンクです。
・国税庁 (National Tax Agency)
お酒に関するQ&A【自家醸造】(※家庭での梅酒作りにおける、アルコール度数20度以上という条件や、酒税法の例外規定に関する公式解説)
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/0...
※この動画は過去の事件を知り、現在でも同じことが発生する危険性を再認識、関与しないように促すための動画であり、あくまでも概要を紹介する物、詳細を全て正確に解説するものではありません。
事故や事件当事者様からへの取材により、題材を動画化している場合もあります。
そういった場合、情報提供者様のプライバシー保護などのため、情報元、名称、被害者の状況などを変更してお伝えする場合があります。
また視聴者を扇動、動揺を誘うためのコンテンツではありません。
※動画中表示される画像などは全て「イメージ」です。実際の物とは関係ありません。
基本的にフリー素材・AI出力画像となっており、その他の著作物については、引用の範囲で使用し、引用元を明示しております。
当チャンネルでは、動画内の挿絵・イメージ画像の一部に画像生成AIを使用する場合があります。
使用にあたっては、以下の基準を設けて運用しております。
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なお、台本・構成・編集はすべて製作者が手作業で行っています。
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