Отварной яблочный пудинг — традиционный рецепт Ньюфаундленда — Bonita's Kitchen

Добро пожаловать на кухню Бониты! Сегодня мы будем готовить яблочный пудинг, приготовленный из вкусного теста с большим количеством яблок, корицей и специями. Ссылка на форму для пудинга с крышкой: https://kit.co/bonitaskitchen/kitchen... Рецепт смотрите ниже! Ссылка на наш сайт: https://www.bonitaskitchen.com Ссылка на наши кулинарные книги: https://www.bonitaskitchen.com/cookbook Яблочный пудинг Ингредиенты: 4 средних картофеля 4 средних яблока ¼ стакана сливочного масла 1½ стакана муки ¼ стакана коричневого сахара 1 ст. л. холодной воды 1 ст. л. корицы 1 ст. л. молотого мускатного ореха ½ ч. л. морской соли Способ приготовления: 1. Очистите и нарежьте картофель кубиками, положите в среднюю кастрюлю и варите до мягкости. 2. Очистите и нарежьте яблоки на мелкие кубики, положите в миску, посыпьте коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом, перемешайте и отставьте до готовности. 3. После варки картофеля слейте горячую воду и промойте под холодной водой до комнатной температуры или дайте остыть до комнатной температуры. 4. Когда картофель остынет до комнатной температуры, разомните его, добавьте сливочное масло, 1 столовую ложку холодной воды и ½ стакана муки, перемешайте ложкой. 5. Затем добавьте еще ½ стакана муки, продолжайте перемешивать ложкой, а затем вымешивайте руками, пока не получится тесто, похожее на слоеное. Если нет, добавьте еще ¼ стакана муки и продолжайте добавлять ее в тесто. 6. Выложите тесто на столешницу, посыпьте мукой и начните раскатывать его до толщины примерно 2,5 см. 7. Вам понадобится емкость для пудинга или хлопчатобумажный мешок с завязкой, а также большая жестяная банка. На видео я показала большую банку из-под томатов, в которую можно положить мешок для пудинга. Если у вас есть емкость для пудинга, смажьте ее изнутри маслом и поместите внутрь тесто, затем выложите яблочную начинку и накройте фольгой, чтобы яблоки не вывалились. 8. Сделайте то же самое с хлопчатобумажным мешочком: сначала облейте его горячей водой, затем поместите мешочек внутрь большой формы. Положите тесто внутрь, сверху выложите яблоки и закройте верх тестом. 9. В большой кастрюле с кипящей горячей водой на среднем огне и крышкой поместите форму внутрь, заполнив ее только на четверть высоты, кипятите два часа, проверяя уровень воды в кастрюле, ни в коем случае не допускайте полного высыхания воды. 10. Когда пудинг будет готов, выньте его из кастрюли, будьте очень осторожны, поместите на доску для остывания и снимите крышку или веревку. Медленно выньте пудинг из формы или мешочка, перевернув его на тарелку, медленно вынимая из кастрюли. Подавайте с густыми сливками Carnation или взбитыми сливками. При приготовлении этих пудингов по старинным рецептам нужно быть очень терпеливым с тестом, так как в качестве основы используется картофель. Тесто должно быть плотным, чтобы его можно было раскатать на доске, при этом на доске должно быть много муки, и при необходимости добавьте еще муки в тесто перед раскатыванием. В зависимости от того, какой картофель вы используете и насколько он был влажным до начала приготовления пюре. Практика делает совершенным! Заранее прошу прощения, если что-то в этом видео непонятно или неправильно истолковано. Пожалуйста, следуйте моему рецепту при приготовлении этого блюда. Спасибо за просмотр канала Bonita's Kitchen, и не забудьте подписаться, чтобы получать больше традиционных рецептов и кулинарных идей Ньюфаундленда!