Arôme VANILLE à 2€ vs gousse à 12€ : on sent vraiment la différence ?
Tom Cooks
0:00 / 0:00
Arôme VANILLE à 2€ vs gousse à 12€ : on sent vraiment la différence ?
31 317 просмотров · 12 ч назад
Tom Cooks
229 тыс. подписчиков
31 317 просмотров · 12 ч назад
Découvrez les produits bio incroyables de KoRo et profitez de 5% de réduction toute l'année sans minimum de commande avec mon code TOM5 sur https://www.koro.fr/
Pour précommander mon livre : https://dashbook.fr/book/pourquoi-on-...
Masque de nuit en soie : https://laqi.co/products/circadian-ma...
Merci à Stéphane de https://vanibali.com/ pour ses recommandations et à Olivier du Jardin Botanique de Liège !
Article sur l’histoire de la pollinisation de la vanille : https://www.mdpi.com/2223-7747/13/22/...
Suivez-moi sur instagram : @tom.cooks.tv
Pour soutenir la chaîne, vous pouvez choisir de commander ici le matériel utilisé dans mes vidéos : une fraction du montant me reviendra pour m'aider à développer mon contenu !
Balance de cuisine : https://amzn.to/4dkVOY6
Gants pour four : https://amzn.to/4skJ8oa
Thermomètre de cuisson : https://amzn.to/4iedxjH
Moule à pizza Pomodoro : https://amzn.to/49aWOtD
Moule à brioche Zenker : https://amzn.to/4i9OBdt
Robot SMEG : https://amzn.to/3B3qr3h
Micro DJI Mic 2 : https://amzn.to/4bJpVY2
Caméra Sony A7 IV : https://amzn.to/3YmgqFY
Objectif Sony FE 1.8/50mm : https://amzn.to/4kGy9lA
Objectif Sony grand angle : https://amzn.to/4jXD1l0
Vous pouvez aussi me soutenir sur Tipeee avec une contribution libre (merci ❤️)
https://fr.tipeee.com/tom-cooks
SABLÉS À LA VANILLE
Pour une douzaine de sablés
Ingrédients :
100 g de beurre mou
50 g de sucre
150 g de farine
1 pincée de sel
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Préparation :
Fendre la gousse en deux dans la longueur et gratter les grains avec la pointe d’un couteau.
Mélanger le beurre mou, le sucre, le sel et les grains de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter la farine et mélanger juste assez pour former une boule, sans trop travailler la pâte.
Filmer et laisser reposer 1 heure au frais.
Étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur et découper les sablés à l’emporte-pièce.
Cuire 12 à 15 minutes à 160 °C (ou 150 °C en chaleur tournante), jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuce : ne jetez pas la gousse grattée. Une fois sèche, glissez-la dans un bocal de sucre pour le parfumer.
00:00 Intro
00:49 Histoire de la vanille
02:16 Pollinisation : tournant au jardin botanique de Liège
08:41 Variétés de vanille et prix
11:47 Arômes naturels vs synthèse
13:27 Reconnaître une bonne gousse
15:46 Les formes de vanille
17:18 Test 1 : infusion dans la crème
23:30 Test 2 : les sablés
27:00 Conclusion