Reshteh Polo with Chickpeas & Barberry Sauce - رشته‌پلو با سس نخود و زرشک

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی رسپی زیر برای ۳ نفر هست: برای رشته‌پلو: برنج: ۱ لیوان رشته‌پلویی: ۲ لیوان اول برنج شسته شده رو داخل آبجوش بریزید، هر ۷-۸ دقیقه بعد، قبل از اینکه آبکش کنید. رشته رو بریزید و سریع آبکش کنید. چون رشته‌پلویی شور هست، نمک نزنید . بعد از آبکش، قابلمه رو با یک دستمال تمیز و نم‌دار تمیز کنید، روغن، یکم دارچین، یکم نمک بزنید، رشته‌پلو رو بریزد و اجازه بدید روی شعله کم، بهوبی دم بکشه. برای سس: یک عدد پیاز رو خلال کنید، سرخ کنید تا بخوبی کاراملی بشه(هر موقع احساس کردید داره میسوزه، یه چیکه آبجوش بزنید). بعد از اینکه کاراملی شد، نمک، فلفل‌سیاه، نخود پخته (۱ لیوان) یا کنسروی، کشمش، زرشک شسته و چندتا خرما بدون هسته اضافه کنید. بعد از اینکه خوب مخلوط کردید، یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید و با رشته‌پلو سرو کنید. نوش جونتون