마늘, 다지자마자 볶으면 손해입니다! 딱 10분만 기다리세요 | 매운 형제 ②

마늘, 다지자마자 볶는 것과 다져 두고 10분 뒤에 볶는 것. 어느 쪽이 몸에 더 좋을까요? 대부분 바로 볶는 쪽이라고 하십니다. 그런데 반대입니다. 마늘의 좋은 성분은 다진 뒤 잠깐 기다려야 생기고, 그 성분을 만드는 일꾼은 열에 아주 약합니다. 오늘 영상에서는 ✔ 마늘을 으깨는 순간 마늘 속에서 벌어지는 일 ✔ 다지고 10분, 실험으로 확인된 것과 아직 모르는 것 ✔ 동의보감이 경계한 마늘, 요즘 의사들이 경계하는 마늘 ✔ 마늘과 꼭 짝지어 드셔야 하는 고기 한 가지 ✔ 싹 난 마늘, 흑마늘, 조심하실 분 을 옛 의서와 요즘 연구로 함께 살펴봅니다. ⏱ 목차 0:00 바로 볶기 vs 10분 뒤 볶기 0:58 통마늘은 냄새가 없다? 1:07 으깨는 순간 생기는 알리신 1:31 일꾼은 열에 약합니다 1:44 미국·아르헨티나 연구 2:07 전자레인지 1분, 그리고 10분 2:25 혈압 연구 20개 2:52 단군 신화와 이집트 3:14 옛 의서의 경계 3:26 가리키는 곳이 같습니다 3:57 오늘부터 바꿀 세 가지 4:06 하나, 다지고 10분 4:34 둘, 오래 익히지 않기 5:01 셋, 생마늘은 조금씩 밥과 함께 5:27 약속드린 짝꿍 고기 6:11 싹 난 마늘 6:33 흑마늘, 몇 배 좋을까? 7:08 조심하실 분 7:40 덤 · 마늘 쉽게 까는 법 7:54 이대로 두면 8:14 이런 때는 병원이 먼저 8:32 한 달 뒤, 그리고 정리 9:13 딱 하나만 고른다면 📌 함께 보시면 좋은 영상 매운 형제 ① 양파 껍질, 이렇게 벗기면 손해입니다 → [양파 편 링크] 60대 이후 밤마다 깨는 이유 →    • 60대 이후 밤마다 깨는 이유, 나이가 아니었습니다｜잠들기 전 ‘이것’으로 ...   다음 편 · 셋째 대파 → (곧 올라옵니다) 📚 참고 미국·아르헨티나, 통마늘과 으깬 마늘의 가열 실험 (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007) 미국 펜실베이니아 주립대, 다진 마늘 10분 뒤 전자레인지 실험 (Song & Milner, Journal of Nutrition, 2001) 마늘과 혈압 연구 20개 종합 분석 (Ried 외, 2016) 일본, 알리신과 비타민 B1 결합 연구 동의보감 (마늘) ※ 이 영상은 건강 정보를 전하기 위한 것이며, 진단이나 치료를 대신하지 않습니다. 피를 묽게 하는 약이나 혈압약을 드시는 분은 약을 바꾸거나 끊기 전에 꼭 담당 의사와 상의하십시오. #마늘 #마늘효능 #알리신 #다진마늘 #혈압 #돼지고기 #매운형제 #시니어건강 #날마다건강