JE SQUATTE TA CUISINE — ÉPISODE 3 Chef Paul Harry Toussaint

Pour ce troisième épisode, je squatte la cuisine du chef Paul Harry Toussaint. On retrace son parcours, de ses débuts au Restaurant Toqué! à Montréal, jusqu’à sa première place de chef en Haïti, puis son passage remarqué au Restaurant Agrikol. Mais au-delà de son parcours professionnel, on parle de ce qui fait profondément partie de sa cuisine : le mélange des cultures. Comment les expériences, les rencontres et les différentes influences culinaires peuvent se croiser, se transformer et raconter une histoire. Et surtout, on parle de transmission. Celle des connaissances, des traditions, des techniques et de cette envie de faire découvrir une culture à travers la cuisine. Aujourd’hui propriétaire de Kamúi, de Paul Toussaint au Time Out Montréal et de 3 Pierres & Un Feu, Paul nous partage sa vision, ses racines, son parcours et ce qui continue de le pousser à créer et à transmettre. Une conversation sur la cuisine, la culture, le parcours et la passion. 🎥 Je Squatte Ta Cuisine — Épisode 3 Avec le chef Paul Harry Toussaint