Λίγοι μαγειρεύουν σκουμπρί σαν αυτό! Γούνα

Καθαρίζουμε τα ψάρια και πλένουμε καλά. Φιλεταρουμε τα ψάρια μας με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα ανοίγουμε στη μέση. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και λεμόνι. Προσθέτουμε αλάτι και ρίγανη. Ψήνουμε σε γκριλ και αέρα στο δυνατό για 5 λεπτά. Σερβίρουμε με βραστό μπρόκολο ή χόρτα βραστά.