Большинство людей готовят рис НЕПРАВИЛЬНО! 2-минутный бразильский лайфхак, чтобы он никогда не пр...

Один шаг, который часто упускают в рецептах риса: обжаривание сухого риса с чесноком в течение 2 минут перед добавлением воды. Именно так рис готовят в Бразилии каждый день, и именно поэтому каждое зернышко получается рыхлым, блестящим и пахнет чесноком. В этом видео я покажу вам этот шаг, почему он работает, и весь рецепт. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций) 2 стакана длиннозерного белого риса 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных (4, если вы любите чеснок) 2 столовые ложки растительного масла (или свиного сала, «банья») 4 стакана кипятка 1 1/2 чайные ложки соли 7 ШАГОВ 1. Промойте рис в сите под холодной водой в течение 30 секунд. Дайте стечь воде в течение 5 минут. 2. На среднем огне. Добавьте масло, затем чеснок. Обжаривайте 30-40 секунд, до бледно-золотистого цвета, как солома. 3. Добавьте промытый рис. Вода еще не добавлена. Медленно помешивайте около 2 минут. 4. Влейте кипяток и соль. Перемешайте один раз. Попробуйте воду на вкус: она должна быть похожа на хороший суп. 5. Готовьте на самом слабом огне, приоткрыв крышку. Не перемешивайте. Примерно 15 минут. 6. Когда сверху откроются маленькие паровые отверстия и на дне не останется воды, выключите огонь. 7. Закройте крышку и дайте постоять 10 минут. Разрыхлите вилкой. ДВА ПРИЗНАКА ГОТОВНОСТИ РИСА К ЗАПОЛНЕНИЮ ВОДОЙ Зерна из прозрачных становятся твердыми и белыми. Кастрюля издает сухой звук, как будто высыпают песок. ЕСЛИ ЧТО-ТО ПОШЛО НЕ ТАК Мягкий и влажный: слишком много воды или вы перемешали. В следующий раз используйте на 1/4 стакана меньше. Твердый в середине: слишком сильный огонь. Добавьте 1/4 стакана горячей воды, закройте крышку и готовьте еще 5 минут. Подгоревшее дно: слишком сильный огонь. Безвкусный вкус: недостаточно соли в воде. Горький вкус: чеснок слишком сильно подгорел. Начните заново. Приготовьте одну кастрюлю риса на этой неделе и расскажите в комментариях, что произошло, когда вы подняли крышку. Откуда вы смотрите? И в вашей семье вы промываете рис или нет? Меня зовут Джессика. Я выросла в сельской местности штата Минас-Жерайс, в Бразилии, и это моя кухня. Новые видео о бразильской домашней кухне каждую неделю. #бразильскаякухня #рис #бразильскийрис #домашняякухня #простыерецепты