마늘쫑장아찌/아삭아삭 새콤달콤 맛있는 밑반찬 장기간 보관가능

토종찬맛집 010-6613-4765 육수 만드는법    • 토종찬맛집 김치종류양념 만능육수비법+ 물양과 재료 황금 비율 끓이는 시간이 ...   마늘쫑3단(손질전3kg, 손질후2.3kg) 육수(7컵) 진간장(4컵반) 멸치액젓(1컵) 설탕(4컵) 소주(1컵반) 식초(4컵) 청양고추(또는 풋고추)20개 1. 마늘쫑은 주아부분을 제거한 뒤 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 2. 물에 2번정도 씻어주신 후 체에밭쳐 물기를 빼주세요. 3. 냄비에 육수(7컵), 진간장(4컵반), 멸치액젓(1컵), 설탕(4컵), 소주(1컵반)을 넣고 가열해주세요. 4. 팔팔 끓어오르면 식초(4컵)을 넣고 다시끓어오르면 불을 끄고 1분정도만 식혀주세요. 5. 내열용기나 스테인리스통에 손질된 마늘종과 청양고추를 넣고 간장물을 부어주세요. 6. 잘 섞어주신후 무거운 접시등으로 위를 눌러주시고 뚜껑을 닫아주세요. 7. 4~5시간정도 지나 숨이 죽으면 한번 위아래로 뒤집어주세요. 8. 3일정도 지난 후 마늘종은 보관할 통에 건져 담아주세요. 9. 냄비에 간장물을 부을때 체로 한번 걸러서 부어주세요. 10. 팔팔끓어오를때 까지 가열한 후 불을 꺼서 완전히 식힌 후 통에 부어주시고 냉장보관 해주세요.