Вкус истории | Смешанное карри Мариамман

Временные метки рецепта и истории 00:00 - Введение в ассорти карри «Мариамман» 01:42 - Знакомство с Айей (специальный гость) 02:16 - Значение 7 овощей и ингредиентов 02:48 - Приготовление сушеной рыбы 04:28 - Начало приготовления ассорти карри (масло и специи) 06:37 - Наследие Айи и важность этого блюда 10:43 - Добавление бобов и корнеплодов 12:21 - Почему моринга (барабанная палочка) так важна 13:03 - История южноафриканского индийского наследия 15:53 ​​- Культурное значение и адаптация в Южной Африке 18:00 - Презентация финального блюда 19:07 - Дегустация с Нерис и Айей Присоединяйтесь ко мне на моей кухне с 88-летней Айей, которая расскажет мне о процессе приготовления своего традиционного блюда — ассорти из овощей. Карри. Это сытное блюдо готовится во время известной молитвы в Южной Африке, особенно для индийской общины. Это традиционное блюдо готовится во время молитвы Мариамман, или молитвы о каше, которая имеет для Айи глубокий духовный смысл, поэтому присоединяйтесь к ней, пока она готовит это согревающее блюдо. Смотрите, как Айя делится некоторыми из своих легендарных историй и кулинарных советов, а я проведу вас по историческому и культурному смыслу смешанного карри. Традиционно это блюдо подается с ферментированной кислой кашей и готовится в июле и августе в Южной Африке. Чтобы узнать способ приготовления, пожалуйста, посмотрите полное видео, где я рассказываю о важности семи овощей в смешанном карри. Некоторые из используемых овощей: Широкая фасоль Моринга Зеленые бананы Мадумбе Баклажаны Картофель Зеленая фасоль Двойная фасоль Используемые специи и другие ингредиенты: Порошок тмина Порошок кориандра Порошок куркумы Порошок фенхеля Порошок чили Масала Паста из имбиря и чеснока Палочки корицы Помидоры Листья карри Лук Это простое блюдо обладает богатым сочетанием различных вкусов: сладких, пикантных и соленых. Смешанное карри – это настоящий кладезь питательных веществ и обладает множеством полезных свойств для здоровья.