De Oaxaca a D.C.: Alam Méndez, Apapacho y el sabor de construir algo propio

📲 SÍGUENOS (IMMIGRANTS TABLE PODCAST): 👉 Instagram:   / immigrantstable   👉 YouTube:    / @theimmigrantstablepodcast   immigrantstable En este episodio de The Immigrants Table, conversamos con el chef Alam Méndez sobre el camino que lo llevó desde Oaxaca hasta Washington, D.C., y sobre todo lo que ha construido a través de la cocina. Alam creció rodeado de restaurantes, aprendiendo recetas y tradiciones junto a su madre. Esa conexión con la comida lo llevó a estudiar cocina, trabajar en diferentes países y desarrollar una carrera marcada por sus raíces mexicanas. Hoy, junto a su esposa, la pastry chef Elisa Reyna, está detrás de Apapacho Taqueria, un proyecto donde el maíz nixtamalizado, las tortillas hechas a mano y la comida callejera mexicana son el centro de la experiencia. También hablamos de Marea by Apapacho, su nuevo concepto inspirado en los carritos de comida de la costa del Pacífico mexicano, con ceviches, aguachiles, tostadas de mariscos y sabores frescos e intensos. En esta conversación, Alam nos comparte cómo nació su pasión por la comida, los retos de construir una carrera lejos de casa y lo que significa finalmente tener un espacio donde puede cocinar a su manera, representar su cultura y apoyar a la comunidad inmigrante. Una historia de familia, raíces, disciplina y la valentía de seguir creando nuevas oportunidades. 🎙️ Toma asiento, porque en esta mesa todos somos familia y cada historia tiene algo que enseñarnos. Conoce sus proyectos: 🌽 Apapacho Taqueria:   / apapacho_taqueria   🌊 Marea by Apapacho:   / mareabyapapacho   👨‍🍳 Chef Alam Méndez:   / alam_mendez   #TheImmigrantsTable #AlamMendez #ApapachoTaqueria #MareaByApapacho #ChefMexicano #Oaxaca #HistoriasDeInmigrantes #PodcastLatino #WashingtonDC #ComidaMexicana