NASCIMENTO DO FERMENTO DE BATATINHA COM TRIGO | PARTE 1

Os franceses chamam o fermento natural de "Levain", os italianos de "Lievito naturale". Os ucranianos dizem "Zakvaska", na Polônia é chamado de "Zakwas", os alemães chamam de "Sauertaig" e na Dinamarca é "surdej". Espanhóis e países hispânicos chamam de "Massa madre INGREDIENTES PRO NASCIMENTO DO FERMENTO DE TRIGO COM BATATINHA 1 LITRO DE ÁGUA MORNA 200 GRAMAS DE BATATINHA 225 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO 160 GRAMAS DE AÇÚCAR QUE SÃO 15 GRAMAS DE SAL vou deixar alguns dos benefícios destes fermentos naturais, Digestão mais fácil O fermento natural contém lactobacilos e uma cultura de bactérias e leveduras que ajudam na quebra das proteínas, principalmente do glúten. Isso torna o pão mais fácil de digerir, mesmo para pessoas sensíveis ao glúten. Flora intestinal saudável Os lactobacilos presentes no fermento natural ajudam a equilibrar a flora intestinal, reduzindo gases, constipação e distensão abdominal. Índice glicêmico baixo O pão feito com fermento natural tem um índice glicêmico baixo, o que ajuda na saciedade e no emagrecimento. Sabor e textura melhores A fermentação natural melhora o sabor e a textura do pão integral, incentivando o consumo de fibras e nutrientes. Produção mais artesanal A fermentação natural é um processo mais lento que o industrial, o que resulta em pães mais únicos e artesanais. Obrigada pelo seu comentário Um ótimo dia pra você e sua família ⚠️ Siga-nos em nossas redes sociais ⚠️ • Instagram:   / nacozinhacomsassa   • Facebook:   / nacozinhacomsassa   👥 Grupo do Facebook - Pães, bolos e cucas com fermentos naturais: ht Até o próximo vídeo! 😘 #nacozinhacomsassa #pão #fermentonatural #tutorial ATENÇÃO gente vamos seguir direitinho os cuidados com os fermentos em lugares mais frescos e 7 dias que ele fica na pet em lugares mais calor são de 4 dias a 5 dias que ele fica na pet estes tempos são para o nascimento do fermento ok ATENÇÃO após o nascimento do fermento na primeira reforma estes são os ingredientes que vai precisar por em todas as reformas 1 litro de água morna 300 gr de farinha de trigo 300 gr de batatinha 180 gr de açúcar 15 gr de sal SEGUE OS CUIDADOS COM OS FERMENTOS NATURAIS DICAS DA SASSÁ 👩🏻‍🍳 FERMENTO NATURAL IMPORTANTE 📣 ESTES HORARIO SÃO PRA DIAS DE CALOR ☀ NO INVERNO VAI DEMORAR UM POUCO MAIS COMO ALIMENTAR O FERMENTO NO DIA QUE FOR FAZER OS PÃES🍞 INGREDIENTES Por os ingredientes que vai no teu fermento Bater tudos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos Em seguida tirar o fermento da geladeira e abrir na jarra tirar bem o amido que está no fundo da garrafa E misture com os ingredientes que está na jarra do liquidificador E deixar descansar por 10 horas ATENÇÃO NO DIA QUE FOR FAZER OS PÃES As 21 horas fazer a reforma ATENÇÃO Que está reforma e de 10 horas As 07 horas da manhã fazer a esponja ((E guardar a sua muda que é 1 litro de líquido de fermento na pet bem fechada e por na geladeira)) As 09 horas amassar os pães 🍞 As 12 horas e 30 minutos cilindrar os pães 🍞 As 16 horas e 30 minutos por os pães 🍞pra assar Tempo de forno 45 a 50 minutos ATENÇÃO se não for fazer pães A cada 7 dias ou a cada 15 dias fazer a reforma e jogar 1 litro de fermento fora e guardar a sua muda de 1 litro ATENÇÃO A GARRAFA NÃO PODE FICA FORA DA GELADEIRA EM QUANTO ESTA SEM O FERMENTO E NUNCA LAVAR A GARRAFA COM NEM UM TIPO DE SABÃO ATENÇÃO A CADA 3 MES TROCAR DE GARRAFA PET ATENÇÃO Provar o fermento antes de misturar os ingredientes quando o fermento estiver com o gosto mais azedo adicionar mais 3 colheres de sopa de açúcar nos ingredientes que bateu no liquidificador na hora da reforma pra tirar o AZEDO A CADA 6 MESES FAZER UMA COAGEM NOS FERMENTOS PRA RETIRAR A FARINHA OU A BATATINHA OU O INHAME OU O GRÃO DE BICO OU A BATATA DOCE QUE ESTA FICANDO ESCURA QUANDO FAZER A HIDRATAÇÃO COM UMA PENEIRA DE PLÁSTICO ATENÇÃO pra fazer seus pães todos os dias você vai precisar ter 1 muda pra cada dia OBRIGADA 👩🏻‍🍳😘❤️🙏