Pierna Ahumada 2017

INGREDIENTES: 1 pza de jamón ahumado 3 kilos 1 ajo clavos de olor los necesarios 3 cucharadas de miel 2 tazas de jugo de naranja 50 gramos de mantequilla 1 1/2 taza de vino tinto 3 a 4 cucharadas de azúcar moscabado grayvy el liquido que nos quedo de el jamón 2 cucharadas de azúcar si loo desea este ingrediente es al gusto 1 poco de vino tinto 1/2 taza de agua 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz ) PREPARACIÓN: MARINADO 1. En una licuadora colocamos 1 taza de jugo de naranja, 1 ajo, y licuamos. 2. Agregar al sartén la mantequilla a fuego bajo, y movemos. 3. Agregamos 4 cucharadas de azúcar morena a la mantequilla, y revolvemos. 4. Incorporamos lo que licuamos, 1 taza de jugo de naranja y batimos una vez más. 5. Dejar hervir un poco y agregar 3 cucharadas de miel y 1 1/2 taza de vino tinto. 6. Ya que hierva, lo sacamos del fuego. PIERNA 1. Realiza varias rebanadas al jamón por la parte superior de 1cm de profundidad y cruzando los cortes (en forma de un rombo). 2. Coloca clavos en cada unión de los cortes. 3. Vertir sobre el jamón todo el marinado, y cubrir con aluminio. 4. Llevamos al horno por espacio de 1 hora a 180°. 5. Revisar la pierna cada 30 min para mojar con los jugos y evitar que se seque. 6. Retirar el aluminio y dejar dorar al gusto. SALSA GRAVY 1. Pasar por un colador el jugo sobrante de la pierna y colócalo en un sartén. 2. Agregar 2 cucharadas de azúcar moscabado y un poco de vino tinto, revolvemos. 3. En un recipiente mezcla 1/2 taza de agua con 2 cucharadas de maicena, y agregamos. 4. Dejar que espese, y lo sacamos del fuego. PARA DECORAR 1. Poner en el fondo círculos de naranja y cerezas. PARA SERVIR 1. Cortar y vertir sobre el jamón la salsa gravy. No olvides suscribirte , comentar y compartir en tus redes sociales gracias