超リッチ生地で濃厚カスタードを包んだら「究極のクリームパン」が出来ました! Lesson 147 “The ultimate cream bun”

夫婦でパン作り！第147弾は「究極のクリームパン」です！今回は超リッチなブリオッシュ生地に鍋で丁寧に炊いてバニラビーンズを加えた贅沢な濃厚カスタードクリームを包んでみました!こんなの美味しいに決まってます!ぜひお試しください! 翻訳サイトで英訳したパンの名前“The ultimate cream bun”が中二っぽくて無駄にカッコいい😂笑 各SNSのフォローとチャンネル登録、またコメントお待ちしております！ Instagram▼   / today_is_pannohi   TikTok▼ https://vt.tiktok.com/ZSeQ3Fc1G/ Twitter▼   / @todayis_pannohi   チャンネル登録▼ https://www.yoautube.com/channel/UCvD... また、お仕事のご依頼等はこちらまで▼ info@pannohi.com 今日はパンの日グッズ↓ https://pannohi.base.shop ✳︎材料 / 5個 ◆パン生地 ・強力粉（春よ恋）：200g ※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです ［ボウルA］ ・ドライイースト：3g（小さじ1） ・はちみつ：30g ・溶き卵：20g ・卵黄：1個 ・牛乳（40℃）：110cc ［ボウルB］ ・塩：3g（小さじ1/2） ・無塩バター：30g ◆カスタードクリーム ・卵黄：2個（室温に戻しておく） ・砂糖：60g ・薄力粉：25g ・牛乳：250cc ・無塩バター：10g ・バニラビーンズ：1/2本分 ※バニラエッセンスの場合は数滴、適量で ◆仕上げ用 ・溶き卵（塗り用）：適量 ・アーモンドスライス：適量 ✴︎発酵時間 ・一次発酵：約25分（40℃） ・二次発酵：約20分（40℃） ※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します ✴︎焼き時間 200℃で13分 ✳︎Ingredients / makes 5 ◆Bread dough ・Bread flour : 200g *If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily [Bowl A] ・Yeast : 3g (1 tsp) ・Honey : 30g ・Beaten egg : 20g ・Egg yolk : 1 ・Milk(40°C) : 110cc [Bowl B] ・Salt : 3g (1/2 tsp) ・Unsalted butter : 30g ◆Custard cream ・Egg yolk : 2 (Bring to room temperature) ・Sugar : 60g ・Cake flour : 25g ・Milk : 250cc ・Unsalted butter : 10g ・Vanilla Beans : 1/2 stick ◆For finishing ・Beaten egg(for brush), as needed ・Sliced almonds, as needed ✴︎Rising time First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃) *Preheat the oven just before the end of the second fermentation. ✴︎Baking time Bake at 200°C for 13 min ★使用した小麦粉（春よ恋）↓ http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... #パン #パン作り #究極のクリームパン #カスタードクリーム #ブリオッシュ #今日はパンの日 #おうちパン #おうち時間 #夫婦 #夫婦パン #一緒にやってみよう #bread #homebaker #pannohi #creambun #custardcream #brioche