동탄에서 가장 잘되는 횟집 사장님을 만나봤습니다

주말 웨이팅 80팀. 그런데 사장님은 새벽 5시에 퇴근합니다. 오늘은 제 오랜 친구가 운영하는 동탄 능동 ‘명량수산포차’에 다녀왔습니다. 오마카세에서 배운 기술을 회 한 점에 담고, 소스부터 반찬까지 직접 만드는 곳. 회를 잘 먹지 않는 저도 이곳에서는 회를 먹습니다. 겉으로 보면 손님 많고 장사 잘되는 횟집이지만, 그 뒤에는 매일 생선을 구하고 손질하는 시간, 생물이 죽으면 고스란히 떠안아야 하는 손실, 마감 후에도 끝나지 않는 준비가 있었습니다. 왜 이렇게까지 하냐는 질문에 친구가 하는 이야기는 단순했습니다. “조금 덜 남기더라도, 손님이 다시 오는 가게를 만들자.” 잘되는 가게에는 이유가 있습니다. 이번 영상에는 그 이유와 함께, 직접 운영해 본 사람만 아는 횟집 장사의 현실을 담았습니다. 횟집을 시작하게 된 계기부터 직접 운영하며 느낀 횟집 장사의 어려움, 시즌 메뉴의 장점과 단점, 다른 외식업과 비교했을 때 횟집이 가진 진입장벽, 그리고 앞으로 횟집 시장이 어떻게 변화할 것인지까지 현장에서 직접 이야기를 들어봤습니다. 횟집 창업을 고민하시는 분들, 우리 매장에 손님이 다시 오게 할 방법을 고민하시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 앞으로도 현장에서 직접 부딪히는 사장님들의 이야기를 전하겠습니다. 구독과 좋아요 부탁드립니다! 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Mukbang -    • [배고프고 귀여운음악] Mukbang | 먹방러, 요리 유튜버 필수 브금   #장사 #자영업자 #매장운영 #창업 #사업 #소상공인 #예비창업자 #요식업 #요식업창업 #양심소 #양심장어 #콩마당 #식사가되는술집양심 #양심미트 #야화혼술바 #컨설팅 #야화 #혼술바 #프랜차이즈창업 #창업아이템 #술집창업 #1인창업 #외식창업 #오늘도장사중 #양심코퍼레이션 #혼술문화 #창업이야기 #프랜차이즈대표 #사업이야기 #외식업 #한식 #외식업트렌드 #자영업 #소자본 #소자본창업 #소자본창업아이템 #사업아이템 #동탄맛집 #동탄횟집 #식당창업 #외식업창업 #제철회 #시즌메뉴 #오늘도장사중 #횟집창업 #회집창업