自制新鲜米粉（米线）/ 彻底解决米粉容易断难题，曾做米粉 (米线)易断的朋友一定要收藏 / 三种食材做出爽滑柔软有弹性的米粉 (米线) / Homemade Rice Stick Noodles

我试过很多网上的米粉制作配方，做出来的米粉大部分都容易断，而且碎到一地。今次这个配方只需加入一点黄原胶就可以彻底解决米粉容易断的难题。做出来的米粉又爽又滑，配上上期做的卤味，来一个翻版的桂林米粉，夏日炎炎，来一碗，爽啊。 有兴趣的朋友可以看我上期, 广式卤水拼盘视频:https HYPERLINK "   • 广式卤水拼盘（粤语）/ 我的夏日卤水秘方就等你进来取啦。/ 拼盘有鸭翅，牛腱，五花肉...  "://   • 广式卤水拼盘（粤语）/ 我的夏日卤水秘方就等你进来取啦。/ 拼盘有鸭翅，牛腱，五花肉...   欢迎收看其它视频： 广式肠粉(1)牛肉肠粉：   • 广式肠粉(1): 牛肉肠粉 /米浆的比例都告诉你 / Amazon买的肠粉机  /【...   广式肠粉(2) 韭黄鲜虾肠粉:    • 广式肠粉(2) 韭黄鲜虾肠粉/ 粉浆是关键，通过水少和水多的对比，帮助你第一次就做出...   自制猪肠粉：   • 自制猪肠粉/ 广东猪肠粉三种做法和三种吃法。/ Amazon买的肠粉机 / 比例都清...   广州漱粉的做法：   • 广州濑粉的做法（粤语） / 大米和水的比例清楚告诉你 / 如何做出又爽又滑的濑粉秘诀...   新鲜河粉的做法：   • 用Amazon买的肠粉机做的【河粉】(粤语) / 用大米，有米味，有弹性，不容易炒碎...   牛腩焖萝卜:    • 牛腩焖萝卜【广式】 / 牛腩焖萝卜的秘方 / 酱香浓郁味道足，软烂鲜香好吃不腻 (字...   压面器英文：Noodles Press Machine，在amazon有售。 黄原胶其他用法： 1.黄原胶可以代替淀粉上浆帮助肉类锁水 2.1份黄原胶可以代替3-5份淀粉。 3.黄原胶不能单独使用会结块，使用的时候要均匀混合10倍量的其他粉类防止结块。不能使粗粉要细粉，比如杏仁粉椰子粉代糖粉都可以。盐就不可以。 4.黄原胶打发奶油可以加固奶油形状。200-400g奶油放0.5g黄原胶。 5.放一点点在冰激凌里可以让口感更细腻防止起冰渣。 6.戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕，黄原胶可以代替淀粉。做出来更加坚韧有口感。 7.做肉馅的时候代替淀粉增加弹性和粘性。 8.自制酱料，冰皮月饼也可以加一点。 9.可以做凉皮，烤肉卷饼，加一点就可以。 材料 Ingredients (2个人的量, For 2 people): 沾米粉 100克 (1 cup) / Rice flour 100克 (1 cup) 菱粉 50克（1/2 Cup） / Tapioca starch 50克 (1/2 cup) 黄原胶 1/2汤匙 / Xanthan gum 1/2Tbsp 盐 1/2茶匙 / Salt 1/2Tsp 花生油 1茶匙/ Peanut oil 1Tsp 热水 100ml / Hot water 100ml 這部影片中的配樂 –––––––––––––––––––––––––––––– Present by   / ikson​   Music promoted by Audio Library    • Present – Ikson (No Copyright Music)  ​ –––––––––––––––––––––––––––––– 🎵 Track Info: Title: Present by Ikson Genre and Mood: Holiday · Calm License: Free music for YouTube videos giving the appropriate credit.