白飯嚼一分鐘會變甜？唾液實驗：煮沸、37℃ 與兩種試劑別看反｜國一生物

白飯含在嘴裡嚼一分鐘，會變甜——可是白飯是澱粉，澱粉根本不甜。甜味是從哪裡冒出來的？ 把口水搬進試管，就是唾液實驗。每一步先問為什麼：煮沸、放涼、37℃、等一等、本氏液隔水加熱；再用三條進度條搞懂碘液和本氏液的判讀方向，會考有近三成的考生在這裡看反。 這支影片會學到： ・唾液實驗每個步驟的目的 ・操縱變因、控制變因、應變變因 ・碘液看澱粉還在不在，本氏液看糖來了沒有 ・兩種試劑一起看：四種結果各代表什麼 口訣： 碘看粉還在不在，本看糖來了沒有 碘液藍黑，酵素沒上班；本氏變色，酵素有上班 ------------------------------ 00:00 開場：白飯嚼一分鐘會變甜？ 00:35 兩支偵測器：碘液找澱粉、本氏液找糖 01:06 唾液實驗怎麼設計 01:22 為什麼要煮沸 5 分鐘、還要放涼？ 02:06 為什麼是 37℃？為什麼要等 15～20 分鐘？ 02:48 本氏液為什麼要隔水加熱？ 03:21 哪一管會變色？操縱、控制、應變變因 04:01 兩種試劑，判讀方向相反 04:43 三條進度條一次看懂 05:15 四種結果各代表什麼？ 06:11 小芸的三杯：冷藏、手心、煮過 06:56 抓錯：溫度越高越好？ 07:48 同樣三杯改用本氏液 08:11 小挑戰：嚼一分鐘的飯滴試劑 08:51 口訣複習 09:10 總整理 ------------------------------ ・本影片由 AI 協助製作：動畫、地圖與圖表由程式繪製，插圖由 AI 生成，旁白為語音合成。 ・內容可能有錯，請以學校老師的教學和課本為準；發現錯誤，歡迎留言指正，非常感謝！ ・如果內容涉及你的著作權或其他權益，請留言告知，我們會盡快修正或下架。 #國一生物 #酵素 #唾液實驗 #碘液 #本氏液