Arroz meloso de pollo, alcachofas y setas al Kamado

Como buenos valencianos nos estrenamos con nuestra primera receta de arroz! Ingredientes (4-5 pers.) 6 entrémoslos deshuesados de pollo de corral 1 plato de boletus y setas shitake 2 alcachofas 500 gr de arroz albufera o bomba Tomate frito casero Pimentón de la vera Caldo de cocido (4 cazos por cazo de arroz) AOVE Sal