PASTEL DE CABRACHO🐠🦐.Estamos de fiestaaaaa!!!!🎠🎈🎆

El pastel de cabracho es un plato ideal para comenzar una comida de celebración, de fiesta, de navidad....Es super fácil de hacer y gusta a todo el mundo. Su sabor, su suave textura, es todo un manjar. INGREDIENTES: Cocer cabracho: Un cabracho de 600 g 1 puerro 1 zanahoria Media cebolla Sal 1 hoja laurel Chorrito aceite Pastel: 4 huevos Medio kilo de cabracho limpio desmigado 150 ml. Tomate frito casero 200 ml. Leche evaporada 1 lata bonito en aceite oliva 6 palitos cangrejo Sal Decoración: Salsa rosa 2 palitos de cangrejo 3 langostinos 3 guindas PREPARACION: Lavamos el cabracho y lo ponemos en una cazuela con el puerro, la zanahoria, el laurel, media cebolla y sal. Cubrimos de agua y lo dejamos cocer 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos el cabracho y con mucho cuidado, lo desmigamos y le quitamos todas las espinas. Reservamos. En una jarra ponemos el tomate frito, la leche evaporada, los huevos, sal, el bonito en aceite, los palitos de cangrejo y por último, el cabracho desmigado. Batimos bien y probamos de sal. Untamos con mantequilla una fuente para horno y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 200 grados, en la segunda altura por abajo unos 45-50 minutos al baño maría, es decir, introducimos el molde en una bandeja con dos dedos de agua en el horno. Sacamos y comprobamos que está cuajado. Esperamos a que enfríe y desmoldamos. Decoramos a nuestro gusto.