【7.26明石のキス釣り】普通に釣れば釣れるけど…夏のピリ辛南蛮漬け
btの釣りと料理ノート
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【7.26明石のキス釣り】普通に釣れば釣れるけど…夏のピリ辛南蛮漬け
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須磨が続いていたので久しぶりの明石になります。
ただ単に釣っても面白くないので大物を狙いましたが・・・
素直に朝から釣れば、20~30匹は釣れると思います。
8時くらいには終わる感じでエサは買いすぎないようにしましょう。
デフォルトの南蛮漬けがどうもあっさりしてるなぁ、物足りないなという方のために、濃いめのレシピを作りました。
セロリが美味しいレシピです!
キスのピリ辛南蛮漬け
【材料】
ピンギス 10匹までの場合
生姜(すりおろしたもの)大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
セロリ 1本
にんじん 1/2本
刻みネギ 1本分
油 適量
南蛮だれ
ホワイトバルサミコ酢 50ml
(米酢を使う場合は砂糖を多めに)
醤油 大さじ1弱
砂糖(甜菜糖)小さじ1
豆板醬 小さじ1/3
塩 適量
【作り方】
キスはウロコ、頭、ワタを取り水道水でよく洗い、腹を開いてキッチンペーパーできれいに拭く。
1に酒、生姜をまぶしラップを密着させ冷蔵庫で10~20分置く。
セロリの茎、にんじんは5cm長さに切り、細切りにする
南蛮だれの材料を鍋で軽くひと煮立ちさせ3にかける。
2に片栗粉を付け、油で5分揚げ焼きにし4に入れる
お皿にセロリの葉を敷き、5を乗せ、刻み葱を飾る
冷やしても美味しくいただけます。
00:00 フグさんの感想①
00:04 オーバーチュア
00:12 ぐだぐだっと明石
01:40 ボウズ逃れ
05:40 フグさんの感想②
05:49 キスピリ辛南蛮漬け
08:21 フグさんの感想③
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