JAPANESE COTTON CHEESECAKE recipe - Cách làm bánh phô mai Nhật Bản

This video shows you how to make a super soft, fluffy and light Japanese cotton cheese souffle/ cheesecake. Foolproof recipe with English instructions and subtitles. [CÔNG THỨC TIẾNG VIỆT Ở PHÍA DƯỚI] INGREDIENTS 125 gr cream cheese 110 gr whipping cream (35 - 40% fat) 3 egg yolks (18 – 20gr/ yolk) 20 gr sugar 50 gr cake flour 20 gr corn starch 3 ml (1/2 tsp) vanilla extract 3 egg white (33 – 35 gr/ egg white) 50 gr sugar 1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (you can replace with lime juice or rice vinegar with the same amount) This amount of ingredients is for a round pan 15 cm. If you'd like to use a bigger pan, simply increase all of the quantity of every ingredient with the same ratio. With a round pan 18 - 20 cm I double the recipe. ---------- NGUYÊN LIỆU 125gr cream cheese (tự làm hoặc mua sẵn) 110gr kem tươi (35% béo) 3 lòng đỏ trứng (18 – 20gr/ lòng đỏ) 20 gr đường 50 gr bột cake flour 20 gr bột ngô (corn starch) 3 ml (1/2 tsp) vanilla chiết xuất (không bắt buộc) 3 lòng trắng trứng (33 – 35 gr/ lòng trắng) 50 gr đường hạt mịn 1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (hoặc thay bằng chanh/ dấm lượng tương đương) Cách tự làm cream cheese tại nhà: http://www.savourydays.com/homemade-c... Xem thêm các lưu ý và bí quyết để làm bánh thành công tại: http://www.savourydays.com/japanese-c... hoặc trong sách Nhật ký học làm bánh tập 1: http://tiki.vn/nhat-ky-hoc-lam-banh-p...)