Мой бренди: призовое место на конкурсе домашних выдержанных дистиллятов.

Очень интересно не просто самому готовить крепкие алкогольные напитки, но и выдерживать их в настоящих дубовых бочках. В 2021 и 2022 годах я приобрёл две качественные дубовые бочки "Старый русский дуб" от "Винокурни Фома Менделеев" и начал экспериментировать с заливаемыми в них напитками. В 2025 году "Винокурня Фома Менделеев" объявила конкурс среди напитков, полученных выдержкой именно в их бочках, и я представил два таких напитка на конкурс. Приятно, что один из двух этих моих напитков занял на конкурсе призовое место, а в мой адрес (и в отношении моего конкурсного бренди) было произнесено много хороших слов! Я решил здесь не просто процитировать комментарии авторитетных дегустаторов о напитке, но и очено подробно рассказать, как я готовил бочку, как сбраживал сырьё и перегонял его. Надеюсь, что многим коллегам-винокурам это будет интересно и полезно. Тайм-коды: 0:00:09 Вступление: бочки "Старый русский дуб" и конкурс напитков, выдержанных в них. 0:05:56 Эксперты-дегустаторы конкурса рассказывают об ароматах моего бренди. 0:12:07 Подробности того, как я дополнительно готовил бочку и что (и в каком порядке) туда заливал. 0:27:16 Эксперты-дегустаторы конкурса комментируют вкусы моего бренди. 0:29:21 Что и как я сбраживал, что и как перегонял (перед заливкой в бочку). 0:37:11 Объявление результатов. 0:37:56 Солод, который мне дали в качестве приза. 0:43:21 Мой второй конкурсный напиток. 0:48:35 Завершение. Ссылки на видео, которые я там упоминаю по ходу дела:    • Финал конкурса домашних дистиллятов..   Оригинальное видео по финалу конкурса "Винокурни Фома Менделеев" и награждению.    • Бочек много не бывает!   Как я покрываю бочки воском и подготавливаю их с помощью самодельного "креплёного вина".    • Я поучаствовал в VIII Форуме винокуров «Зн...   Мой отчёт о VIII Форуме винокуров "Знак качества"; после 63-й минуты я рассказываю, как готовил напиток "Бренди-Мерло" (в той самой бочке).    • Ржаной дистиллят. Метод Габриэля   Метод Габриэля (на примере ржаного полугара)    • Яблочная брага. Многократные укрепляющие п...   Метод многократных укрепляющих перегонок (яблочная брага).    • Давим и жмём виноград!   Привозной виноград в Подмосковье (и как я дроблю виноград и отжимаю сок).    • Брага на ячменном солоде   Как я готовил виски пять лет назад!