【烤麩】輕鬆出好菜！這道學起來變大廚！《33廚房》 EP39-2｜林秀琴 洪百榕｜料理｜食譜｜DIY

一鍋飄香一星期 御林軍鬧場33廚房 看更多【料理簡單做】►►https://bit.ly/2LclmXB 師傅：黃景龍、駱進漢、李建軒 來賓：沈玉琳、詹惟中、Paul ☀食材☀ 麵筋　　　1/2斤 香菇　　　5朵 竹筍　　　1顆 泡過木耳　1/2兩 泡過金針　1/2兩 毛豆　　　1/2兩 冰糖　　　少許 紅蘿蔔　　一個 ☀調味料☀ 醬油　　　2大匙 白糖　　　少許 蠔油　　　少許 鹽　　　　少許 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 麵筋用手剝成不規則形狀，會較有口感，炸麵筋時需180度高溫下鍋，才不會吸入過多的油，將麵筋下鍋油炸，竹筍要順著紋路切的口感才會好吃，將麵筋炸到外皮脆硬，將炸好的麵筋過冰水，可去除多餘油質。 2 將香菇、金針、竹筍、紅蘿蔔下鍋過油，加入2大匙的油與糖，炒出糖色，避免糖離開油面，才不會炒焦產生苦味。 3 白糖用來上色，加冰糖入菜可甜而不膩，切記不要用醬油滷上色，否則會過鹹，等糖用小火炒到冒泡，再將食材放入拌炒，加入木耳一起拌炒，加入少許的冰糖、少許蠔油，可以提出鮮味，加入少許的醬油，關火，加入用鹽水汆燙好的毛豆拌勻即可。 #烤麩 ★訂閱【太太狠犀利】Youtube►►http://bit.ly/2lbI3z5 ★最新【媽媽好神】►► https://goo.gl/EriW6B ★最新【醫師好辣】►► https://goo.gl/mQPAKY ★最新【２分之一強】►► https://goo.gl/jbKbaX ★關注【太太狠犀利】粉絲團►►http://bit.ly/2p44Xha