干し柿づくり2025 #干し柿 #干し柿づくり #渋柿

干し柿づくりです。柿の皮を剝いて干しておくだけで、とても甘くおいしい干し柿が出来ます。ただし、気を付けていてもカビが生えたり、ハエに卵を産み付けられたり、緩んで落ちたりしてダメになるものが出てきます。一定数ダメになるのは仕方がないと諦めていますが、出来るだけ失敗を減らすため次のやり方で干し柿を作ってます。（20～30年前は11月初めでも霜が降りるほど寒く、ほとんど雨は降らなかったので大した対策をしなくてもちゃんと出来たもんですが、最近は暖かいのでキチンと対策をしないと全滅したりします） 　〇ヘタを出来るだけ小さく切って、きれいに洗う。 　〇防虫ネットを張ったカゴの中に干す。 　〇吊るす前に焼酎（果実酒用35度）で消毒をする。 〇定期的に様子を見て、カビそうと感じたら焼酎をスプレーする。