HACCP Dokumentation gastrotodo

HACCP-Aufgaben anlegen und dokumentieren – Tutorial gastrotodo Die HACCP-Dokumentation gehört zum Pflichtprogramm jedes gastronomischen Betriebs – und ist bei der Prüfung durch das Veterinäramt entscheidend. Mit gastrotodo kannst du jede Aufgabe, die du im System anlegst, als HACCP-Aufgabe kennzeichnen. Sie wird dann automatisch in der digitalen Dokumentation erfasst und ist jederzeit prüfungsbereit. Das zeige ich dir im Video: 🔹 Anlegen einer Testaufgabe „HACCP Temperaturerfassung Kühlhaus 1" 🔹 Hinterlegen einer klaren Beschreibung für das Team 🔹 Definition von Schicht, Abteilung und Filialen 🔹 Einrichten eines täglichen Serientermins 🔹 Aktivieren der HACCP-Kennzeichnung per Regler 🔹 Konfiguration der Messung: Lager- und Kühltemperaturbereich + Unterschrift 🔹 Erfassen eines Messwerts in der Praxis 🔹 Öffnen der automatisch generierten HACCP-Dokumentation 🔹 Aktualisiertes Inhaltsverzeichnis & einzelne Dokumentationsblätter 🔹 Was passiert bei Abweichungen: E-Mail-Benachrichtigung an die Teamleitung + Vermerk der Korrekturmaßnahme (z.B. Warenverderb) 🔹 Druckfunktion und Zugriff über die Einstellungen 🔹 Ausblick: digitales Audit für nachträgliche Korrekturen und Einträge So entsteht eine wirklich lückenlose HACCP-Dokumentation, die du dem Veterinäramt jederzeit vorlegen kannst – ohne Papierchaos und ohne Lücken.