60 Tage Dry Aged: Lohnt sich Steak von alten Kühen?

Warum soll Steak von einer knapp 15 Jahre alten Kuh besonders gut schmecken? In Staad am Bodensee lädt Metzger Michael Vogt zur Tavolata in seine Hinterhofmetzgerei: 60 Tage Dry Aged, 5 Gänge, eine lange Tafel. Raphael Sperling war mit rund 20 Unternehmern und Freunden des Kapitalmarkts dabei und fragt nach: bestes Steak oder nur Hype? Im Video: der Rundgang am Dry-Ager, das Gespräch mit Michael über alte Kühe und Special Cuts, seine Lieblingsstücke Ribeye und Denver Cut und der ganze Abend an der Tafel. KAPITEL 0:00 In einem Hinterhof am Bodensee 0:40 Rundgang: Dry-Ager, Zigarren und die große Tafel 1:05 Wer ist Michael? 1:25 Interview mit Michael 2:07 Warum alte Kühe? 3:31 Michaels Lieblingsstücke: Ribeye und Denver Cut 4:15 Der Abend an der Tafel 4:37 15 Jahre alte Kuh, 60 Tage Dry Aged HINTERHOFMETZGEREI Web: https://hinterhofmetzgerei.ch Instagram:   / hinterhofmetzgerei   Hafen 2, 9422 Staad SG, Schweiz ÜBER RAPHAEL Raphael Sperling ist Steuerberater für Bitcoin und Krypto, in Deutschland und der Schweiz. Kostenloses Kennenlerngespräch: https://tax-sparrow.de/kontakt/ Web: https://tax-sparrow.de Instagram:   / taxsparrow   LinkedIn:   / stb-sperling   Erzählerstimme mit KI erzeugt.