飲食店採用『8番らーめん』年間正社員3名応募⇒30名応募10名採用株式会社ダイショウ様 お客様の声動画【パトラマ採用】

【パトラマ採用】株式会社ダイショウ様 成功事例 正社員応募数 30名＠1店舗 採用数 10名（うち正社員4名） 採用単価 11万3721円 導入前の課題: 富山県で外食チェーンを展開する株式会社ダイショウでは、慢性的な人手不足に悩まされていました。正社員・アルバイトとも応募がほとんど集まらず、年間を通じても応募者わずか3名、採用3名という状況だったのです。求人広告や人材紹介会社に頼り毎月数十万円の募集費を投下しても成果は乏しく、採用単価は30万円以上と非効率でした。外食産業全体が深刻な人手不足に直面する中、同社も例外ではなく経営上の大きな危機感を抱えていました。 導入後の成果: 採用コンサルティングサービス「パトラマ採用」を導入した結果、正社員応募者数は30名以上に増加し、その中から10名の採用に成功しました。わずか半年で応募者数は以前の10倍、採用者数も3倍以上となり、人材不足が解消。現在では必要な人員が充足し、これまでの株式会社ダイショウ様の歴史ではあり得なかった状況となり、一時的に求人募集を停止できるほど採用状況が安定しています。採用コスト面でも、限られた予算内で十分な人材確保が可能となり一人当たりの採用費用も大幅に削減できました。社員数に余裕が生まれたことで現場の負担も軽減し、サービス品質向上と新規出店に向けた体制づくりに着手できています。 企業概要と課題背景 株式会社ダイショウは富山県を拠点に、「8番らーめん」のフランチャイズ店舗を北陸地方で7店舗、オリジナル業態のハンバーガーショップ1店舗の計8店舗を経営する外食企業です。年商約7億5000万円規模（2024年度）の同社では、近年の少子高齢化や若年層の飲食離れにより深刻な人手不足に直面していました。外食産業は全業種でも労働力不足が最も深刻な分野であり、必要な人材の半分以上を確保できていない企業も珍しくないと言われます。特に地方では人口減少の影響もあり、正社員はもちろんアルバイト確保も困難な状況が続いていました。同社でも 「求人を出しても応募がほとんど来ない」 状態が1年以上続き、既存スタッフの高齢化や店舗運営への支障が現実味を帯びていたのです。 さらに、人手不足が長期化することで現場スタッフに負荷が集中し、長時間労働や休みの取りにくさといった労働環境の課題も浮き彫りになっていました。実際、同社は週休二日制を掲げつつも休日出勤や連休取得の困難さがあり、従業員満足度の低下による離職リスクも抱えていました。「このままでは店舗運営が立ち行かなくなる」という強い危機感から、採用手法の抜本的な見直しと人材戦略の改革が急務となっていたのです。 パトラマ採用導入の決め手 そんな折、同社は株式会社ガネーシャ様［SHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）］の代表取締役は本田大輝氏からの紹介でパトラマ採用の存在を知りました。代表取締役の若林様は、最初に話を聞いた際「不安よりも期待の方が大きかった」と振り返ります。実際にパトラマ採用担当者　浅野と面談したところ、「怖さはなくワクワクしかなかった」 と感じたと言います。情熱と実績を持つパトラマ採用に、これまで打つ手がなかった採用難突破の光明を見出したからです。 紹介者である社長の自社での成功も後押しとなり、若林様は迷わずサービス導入を決断していただきました。「同じ外食業で成果を出していると聞き、自社でもぜひお願いしたいと思いました。希望を感じました」と当時の心境を語っています。こうして2024年7月、パトラマ採用による本格的なコンサルティングがスタートしました。 コンサルティングの取り組み パトラマ採用のコンサルタントは、初期段階から徹底した現状分析と課題抽出を行いました。求人票の見直し、応募者目線に立った魅力づくり、採用フローの改善など、採用戦略をゼロベースで再構築しました。また、若林様によれば「富山の土地柄や社内の古い慣習に遠慮することなく、必要な提案を曲げずに貫いてくれた」のも印象的だったといいます。経営者に対しても臆することなくデータと論理に基づいた改善策を提示し、社内の意識改革を促していきました。 具体的な施策としては、調査結果に基づく求人票の抜本的見直しと予算配分の見直し、そして働きやすい職場環境づくりといった多角的なアプローチが取られました。例えば、それまで惰性的に出稿していた高額な求人広告を一度見直し、費用対効果の高いチャネルへ切り替える提案がなされました。同時に、「労働条件の改善も採用力に直結する」との指摘を受け、経営陣自ら労働環境の是正に着手したのです。給与や休日数以外の労働条件の見直しや就業規則の改定など、応募者に選ばれるための下地づくりも平行して進めました。 若林氏は当初、提案された新たな取り組みに半信半疑な部分もあったそうですが、「言われた通りに実行するのが一番だと途中で腹をくくった」と明かします。コンサルタントからの宿題（アクション項目）を着実にこなしていただき、社内の協力体制も整えたことで、次第に採用活動に変化の兆しが現れていきました。 現れた効果と成果 コンサルティング開始から数ヶ月後、株式会社ダイショウの採用状況は劇的に好転しました。これまで年間で3名しか集まらなかった正社員応募がわずか半年以内で30名以上集まり、その中から適性の高い10名を採用していただきました。応募者の母集団形成が飛躍的に向上し、比較検討できる層が厚くなったことで、採用の質も向上しました。「当社の歴史でも例を見ない応募数の増加でした」と若林様も驚きをもって語っていただいております。 人材確保の成功に伴い、長年頭を悩ませていた店舗のシフト問題も解消しました。十分な人員配置が可能となり、各従業員に無理のない勤務シフトを組めるようになったとのことです。慢性的な人手不足が解消したことで、一時的に求人募集をストップする余裕も生まれました（株式会社ダイショウ様が計画的に募集を止めたのは歴史上はじめてとのことでした）。現場からは「ようやく通常運転に戻れた」「新人が入って職場に活気が出た」と歓迎する声が上がっています。 採用コストの面でも大きな改善が見られました。従来は人材獲得に多額の広告費を投じてもわずかな成果しか得られず非効率でしたが、コンサルティング導入後は費用対効果が飛躍的に向上しました。限られた予算を最適なチャネルに配分したことで無駄が削減され、結果として採用単価を大幅に引き下げることに成功しました。若林様は「本当に欲しい人材を適正コストで採れるようになったのは大きい」と手応えを語っていただいています。 成功要因と今後の展望 この成功の要因として、若林氏は次の点を挙げています。第一に、経営トップ自らが採用改革に本気で取り組んだことです。現場任せにせず経営陣が先頭に立って労働環境の改善や採用ブランディングに着手したことで、会社全体で人材確保にコミットする雰囲気が醸成されました。第二に、パトラマ採用のプロフェッショナルな支援です。業界動向や調査結果データに基づく的確なアドバイス、そして最後までやり切る伴走支援により、社内では気づけなかった課題を次々とクリアできました。「こちらが音を上げそうになっても妥協しない姿勢が結果につながった」と振り返り、コンサルタントのリーダーシップを高く評価しています。 そして何より、人を大切にする会社文化への転換が図れたことが、長期的な成果に結び付くと見られます。パトラマ採用の支援を通じて同社は「採用できれば終わり」ではなく、入社後に定着・活躍してもらうための環境整備の重要性に気付かされました。現在では完全週休二日制の順守や残業時間の適正管理、有給取得推進など「当たり前のことを当たり前にできる」職場づくりに全社で取り組んでいます。これは過酷な労働環境が人手不足の一因になるという業界の教訓を踏まえたものです。働きやすさが実現することで社員満足度が向上し、その評判がさらに次の採用を呼び込むという好循環が生まれ始めています。 人材基盤が整ったことで、事業拡大への展望も開けてきました。これまで見送っていた新店舗の出店計画も、いよいよ現実味を帯びています。「十分な戦力が確保できた今、ようやく攻めの経営ができる」と若林様は明るい見通しを語ります。実際、社員にも余裕が生まれたことで新業態開発やサービス品質向上など前向きなチャレンジに時間とエネルギーを割けるようになりました。 最後に、若林様はパトラマ採用への厚い信頼を表明しています。同じように人材確保に苦戦する経営者仲間に既にパトラマ採用をご紹介いただいており、「人手不足で悩んでいる会社があればぜひお薦めしたい」とのことです。「大事な知り合いに自信を持って紹介できるサービスだ」という言葉が示す通り、その効果とサポート品質に心から満足している様子がうかがえます。今回の成功事例は、経営者から抜本的に採用戦略を変革することで企業が直面する人材難を克服できることを証明するものです。 株式会社ダイショウ様の取り組みと成果は、採用に課題を抱える多くの企業にとって貴重な示唆となれれば幸いです。