Złote jabłko, które rozpętało wojnę trojańską… to była PIGWA?

Pigwa pachnie jak miód, ananas, cytrusy i róże jednocześnie, ale wystarczy jeden kęs, by zrozumieć, że ten owoc nie chce być zjedzony. Twarda jak drewno, cierpka i kwaśna, a mimo to ludzkość jest nią zafascynowana od ponad 4000 lat! 🍐✨ W tym filmie odkryjesz całą prawdę o pigwie (Cydonia oblonga): 🔹 Dlaczego pigwy nie da się jeść na surowo: komórki kamienne, taniny i cierpkość 🔹 Pigwa czy pigwowiec? Czym różni się prawdziwa pigwa od pigwowca japońskiego 🔹 Owoc Afrodyty: czy złote jabłko z mitu o wojnie trojańskiej było pigwą? 🔹 Dlaczego w starożytnych Atenach panna młoda musiała zjeść pigwę w noc poślubną 🔹 Skąd pochodzi słowo „marmolada” i co ma wspólnego z pigwą 🔹 Chemia w garnku: dlaczego pigwa podczas gotowania zmienia kolor na rubinowy 🔹 Pektyna, właściwości pigwy i mity o „cudownym detoksie” 🔹 Membrillo, konfitura z pigwy, galaretka Nostradamusa i pigwówka 🔹 Sekret sadów: dlaczego gruszki rosną na korzeniach pigwy Jeśli robisz nalewkę z pigwy, konfiturę, dżem lub galaretkę, ten film pokaże Ci, co naprawdę dzieje się z tym owocem w kuchni. To historia, botanika i nauka w jednym! 👍 Zostaw łapkę w górę, jeśli pigwa Cię zaskoczyła 💬 Napisz w komentarzu: jadłeś kiedyś pigwę na surowo? 🔔 Subskrybuj kanał, aby poznać więcej sekretów niezwykłych owoców i roślin! #pigwa #pigwowiec #właściwościpigwy #konfituraZPigwy #nalewkaZPigwy #membrillo #ciekawostki #historiajedzenia #botanika Źródła Plutarch. Żywot Solona (z cyklu *Żywoty sławnych mężów*). Plutarch. Rady dla nowożeńców (*Coniugalia Praecepta*), w zbiorze *Moralia*. Plutarch. Pytania rzymskie (*Quaestiones Romanae*), w zbiorze *Moralia*. Atenajos z Naukratis. Uczta mędrców (*Deipnosophistae*), księga 3. Diogenes Laertios. Żywoty i poglądy słynnych filozofów (epigramy przypisywane Platonowi). Pliniusz Starszy (Gajusz Pliniusz Sekundus). Historia naturalna (*Naturalis historia*), księga 15. Lucjusz Juniusz Moderatus Columella. O rolnictwie (*De re rustica*), księga 12. Pedaniusz Dioskurides. *De materia medica*. Apicjusz. De re coquinaria (O sztuce kulinarnej). Ibn Sina (Awicenna). *Kanon medycyny*. Nikołaj Iwanowicz Wawiłow. Pochodzenie i geografia roślin uprawnych. Daniel Zohary, Maria Hopf, Ehud Weiss. *Domestication of Plants in the Old World*. Oxford University Press. Jules Janick. „The Origins of Fruits, Fruit Growing, and Fruit Breeding”. *Plant Breeding Reviews*, t. 25, 2005. Katherine Esau. *Anatomy of Seed Plants*. John Wiley & Sons. A. R. Littlewood. „The Symbolism of the Apple in Greek and Roman Literature”. *Harvard Studies in Classical Philology*, t. 72. Andrew Dalby. *Food in the Ancient World from A to Z*. Routledge, 2003. C. Anne Wilson. *The Book of Marmalade: Its Antecedents, Its History and Its Role in the World Today*. 1985. Gervase Markham. *The English Housewife*. 1615. Michel de Nostredame (Nostradamus). *Traité des fardements et confitures*. 1555. Henri Braconnot. Badania nad pektyną i kwasem pektynowym, *Annales de Chimie et de Physique*, 1825. Harold McGee. *On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen*. Scribner, 2004. Peter Winterhalter i współpracownicy. Badania nad związkami aromatycznymi pigwy i ich prekursorami glikozydowymi, w tym tlenkami i laktonami marmelo. Branca M. Silva, Paula B. Andrade i in. Badania nad profilem fenolowym owoców, skórek, nasion i konfitury z pigwy. *Journal of Agricultural and Food Chemistry*, 2002–2004. Ronald George Hatton. Badania nad klasyfikacją i standaryzacją podkładek drzew owocowych, Stacja Badawcza East Malling. Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Statystyki produkcji roślinnej FAOSTAT. Jane Grigson. *Jane Grigson's Fruit Book*. 1982. Barbara Ghazarian. *Simply Quince*. 2009. Luther Burbank. New Creations in Fruits and Flowers (katalogi szkółkarskie).