बप्पा के प्रिय मोदक बनाने की आसान विधि/घर पर बनाएं बाप्पा के पसंदीदा मोदक

सामग्री आवरण (Covering) के लिए: चावल का आटा: 1 कप पानी: 1 कप घी: 1 छोटा चम्मच नमक: 1 चुटकी स्टफिंग (भरवां मिश्रण) के लिए: ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल: 1.5 कप गुड़ (बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ): 1 कप इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर: 1/2 चुटकी (ऐच्छिक) खसखस: 1 छोटा चम्मच घी: 1 छोटा चम्मच बनाने की विधि स्टेप 1: स्टफिंग तैयार करना 1. पैन में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें और उसमें खसखस डालकर हल्का सा भूनें। 2. अब इसमें कद्दूकस किया नारियल और गुड़ मिलाएं। 3. धीमी आंच पर मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि गुड़ पिघल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न सुखाएं, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा)। 4. अंत में इलायची और जायफल पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। स्टेप 2: चावल के आटे का डो (मिश्रण) तैयार करना 1. एक बर्तन में 1 कप पानी, 1 छोटा चम्मच घी और चुटकी भर नमक डालकर उबालें। 2. पानी में उबाल आते ही गैस धीमी करें और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। 3. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और गैस बंद करके 5 मिनट के लिए भाप में रहने दें। 4. इसके बाद आटे को एक बड़ी परात में निकालें। हाथ में थोड़ा पानी या घी लगाकर हल्के गरम आटे को हाथों से मसल-मसल कर एकदम चिकना और मुलायम आटा गूंद लें। स्टेप 3: मोदक का आकार देना सांचे (Mold) से: सांचे में थोड़ा घी लगाएं, फिर छोटा सा आटा का गोला लेकर सांचे के अंदर चारों तरफ फैलाएं ताकि बीच में जगह बन जाए। इसमें नारियल-गुड़ की स्टफिंग भरें और नीचे से आटे से बंद कर दें। हाथ से: आटे की एक छोटी लोई लेकर उसे उंगलियों की मदद से कटोरी जैसा आकार दें। अब कटोरी के किनारों पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर चुटकी से कलियां (pleats) बनाएं। बीच में स्टफिंग भरें और सभी कलियों को ऊपर लाकर एक साथ जोड़कर मोदक का शेप दें। स्टेप 4: मोदक को भाप देना (Steaming) 1. स्टीमर या इडली स्टैंड में पानी गरम करें। 2. स्टीमर की छलनी पर गीला सूती कपड़ा या केला का पत्ता रखें और उस पर थोड़ा सा घी लगा लें। 3. तैयार मोदक को छलनी में रखें (मोदक को पानी में हल्का सा डुबोकर रखने से वे सूखते नहीं हैं)। 4. मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए भाप में पकाएं। गरमा-गरम मोदक तैयार हैं! इन पर ऊपर से थोड़ा सा देसी घी डालकर भगवान श्री गणेश को भोग लगाएं और परोसें #Modak #ModakRecipe #UkadicheModak #GaneshChaturthi #GanpatiBappaMorya #BappaBhag #GanpatiSpecial #UkadicheModakRecipe #FriedModak #TalanicheModak #MawaModak #ChocolateModak #InstantModak #EasyModakRecipe #HomemadeModak