Cafe de Paris soslu bonfile nasıl yapılır?

Önceden marine edilmiş bonfile ızgara teline yerleştirilir, akıllı ızgaranın su haznesine yaklaşık bir su bardağı kadar su eklenir ve bonfile 10 dakika pişmek üzere ızgaraya yerleştirilir. Sos için önce soğan, rokfor ve sarımsak rendenin ince kısmıyla rendelenir. Tavada eritilen tereyağın içinde sarımsak ve soğan kavrulur. Sırasıyla rokfor peyniri, hardal, baharatlar, dereotu ve krema karıştırılarak sosa eklenir. Bir taşım kaynatılır. Pişen et sunum tabağına alınır ve sos ile servis edilir.