桃李芬芳派 ——如此简单 如此美味（ 消耗酵种）Sourdough Galette with peaches and pluots | Easy flaky and delicious

今年黄桃季最爱的甜品——桃李芬芳派，呵呵，起了个很好听的名字，其实也可以做成桃子派，李子派，俗称水果馅饼：） 做起来非常的简单，而且消耗剩余酵种。酥酥的派皮搭配酸甜香浓的黄桃和杏李，因为是时令水果，怎么搭配都好吃，特别推荐哦！ 这种开放式的派，包容性很强，做成咸口的也好吃。 做派皮最好是所有食材都是冷的，不过即使操作的过程中黄油有一些融化也不要紧，不耽误吃！ 派皮： 无盐黄油 113克 中筋粉 140g 糖 1小勺 盐 1/2 小勺 剩酵种 110g （含少量黑麦粉） 冰水 2大勺 内馅： 黄桃两个（或一个黄桃，两个杏李） 一小撮盐 2大勺糖 1小勺玉米淀粉 1/2小勺 柠檬汁 烤箱提前预热 400F/200C烤约35分钟 Pie dough unsalted butter 113g （1stick） all purpose flour 140g（1 cup） sugar 1tsp salt 1/2tsp sourdough discard 110g（1/2cup） cold water 2 tbsp filling yellow peach 2（or 1 peach and 2 pluots） a pinch of salt sugar 2 tbsp corn starch 1tsp lemon juice 1/2 tsp bake at 400fF/200C for 35 minutes This recipe is inspired by MAURIZIO LEO at food52 谢谢您的支持，也欢迎订阅我的频道：） Please leave a LIKE and SHARE this video SUBSCRIBE my YouTube Channel for more videos Thanks for your support：） Instagram: @leshanbaking   / leshanbaking