котлеты сомелек

материалы: 1 стакан мелкозернистого булгура 1 стакан горячей воды 1 яйцо 200 грамм говяжьего фарша полстакана манки 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка пасты чили 2 полные столовые ложки муки Чтобы отварить фрикадельки: много воды 1 чайная ложка лаймовой соли 1 чайная ложка соли для соуса: 2 полные столовые ложки сливочного масла 1 полная столовая ложка томатной пасты 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сушеной мяты Для вышеперечисленного: чесночный йогурт перец чили сухая мята