ПИКАНТНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА (ГРУДИНКА)

Ингредиенты: • Свиная грудинка без кости: 2 lb (около 900 г) • Соль: 1 ровная чайная ложка • Гранулированный чеснок: 1 чайная ложка • Майоран: 1 столовая ложка • Черный перец: 1/2 чайной ложки • Зеленый лук (шнитт-лук): 1/2 пучка – нарезанный наискосок • Растительное масло: 3 столовые ложки Инструкция: 1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C) в режиме верхнего и нижнего нагрева. 2. Нарежьте грудинку поперек на толстые ломтики шириной около 1.5 дюйма (3–4 см). 3. В небольшой миске смешайте соль, гранулированный чеснок, майоран, черный перец и растительное масло. 4. Тщательно натрите полученной смесью специй каждый кусочек свинины со всех сторон. 5. Отрежьте два больших равных листа алюминиевой фольги и положите первый на противень глянцевой стороной вверх. 6. Выложите приправленные кусочки грудинки в центр фольги плотно друг к другу в один плоский слой. 7. Накройте мясо вторым листом фольги, повернув его глянцевой стороной вниз. 8. Очень плотно заверните и подогните края нижнего и верхнего листов фольги вместе со всех сторон (сделайте двойной загиб), чтобы получился герметичный пакет. 9. Поставьте противень на средний уровень духовки и запекайте 45 минут. 10. Через 45 минут осторожно достаньте противень и острым ножом разрежьте верхний слой фольги посередине (остерегайтесь струи горячего пара). 11. Разверните разрезанные края фольги в стороны, формируя открытую форму с высокими бортиками. 12. Увеличьте температуру духовки до 425°F (220°C). 13. Верните противень с открытым пакетом в духовку еще на 15–20 минут. 14. Следите за мясом — в это время грудинка начнет интенсивно жариться в собственном вытопившемся жире, пока не станет темно-золотистой и очень хрустящей. 15. Подавайте с хлебом и острой горчицей.