ผัดฉ่าปลาดุกทอดกรอบ หอมฉุนเครื่องฉ่า เผ็ดหอมกรอบอร่อย อัดแน่นสมุนไพร เผ็ดร้อนครบรส ปลาดุกไม่คาวจร้าา

ผัดฉ่าปลาดุกทอด ปลาดุกทอดกรอบ นำมาผัดกับเครื่องผัดฉ่าที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพร หอมฉุนเครื่องฉ่า เผ็ดหอมกรอบอร่อย เครื่องเยอะ แต่ทำไม่ยากค่ะ ส่วนผสมที่ใช้ตามคลิปในวันนี้ -ปลาดุกหั่นชิ้นประมาณ 7ขีด -พริกชี้ฟ้า พริกแดงจินดา พริกเหลือง -รากผักชี -พริกไทยสด -กระเทียม -กระชาย -มะเขือพวง -มะเขือเปราะ -ใบโหระพา -ใบกะเพรา -ใบมะกรูด  -น้ำมันหอย -น้ำปลา -น้ำตาล  -แป้งทอดกรอบ ส่วนชุดเครื่องสมุนไพรที่เตรียม จะแบ่งเป็น 2 ส่วนค่ะ ส่วนแรกคือโขลกพริกกระเทียมไว้ผัด  และส่วนที่ 2 คือผัดกับปลาดุกทอดกรอบ การโขลกพริกกระเทียม -รากผักชีหั่นท่อน3-4 ร้าน -กระชายหั่นท่อน2-3หน่อ -พริกแดงจินดา ความเผ็ดใส่ตามชอบ -กระเทียมประมาณ 8-9 กลีบ -พริกไทยอ่อนสัก 1 หยิบมือ โขลกรวมกันพอแหลก เพื่อนำไปผัดกับน้ำมันเพิ่มความหอมให้กับผัดฉ่าค่ะ ส่วนปลาดุก หลังจากซื้อมาจากตลาดแล้ว ก็ล้างทำความสะอาดด้วยเกลือ ขูดเช็ดเบาๆให้ทั่วชิ้น แล้วก็ล้างเอาเกลือออก พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง ใช้ทิชชูอเนกประสงค์ที่ปลอดภัยต่ออาหารเช็ดซับให้เนื้อปลาแห้งสนิท เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็นค่ะ และเวลาที่ทอด ก็ใส่แป้งทอดกรอบเล็กน้อยในน้ำมัน จะช่วยทำให้น้ำมันไม่กระเด็นและทำให้เนื้อปลาที่ทอดออกมาสีสวยด้วยค่ะ  มะเขือเปราะ ถ้าจะให้ฝานออกมาแล้วไม่ดำ ให้หั่นชิ้นและแช่ในน้ำเกลือไว้ ก่อนที่จะลงมาผัดก็นำไปล้างความเค็มออกค่ะ ระดับความสุกของมะเขือเปราะก็เอาตามชอบเลย เพราะปกติทานดิบก็ได้อยู่แล้ว  ถ้าเตรียมเครื่องพร้อมแล้ว ก็ไปดูวิธีทำตามคลิปเลยค่ะ  และอีกหลากหลายเมนูของพี่กัญญ์ สามารถเข้าไปดูได้ตามลิ้งค์เลยจร้าาา 👉😍🙏   / @krua.p-gunn   ติชมได้ แต่อย่าแรงนะคะ อิอิ ขอบคุณมากๆสำหรับการรับชม ทุกๆการติดตาม ทุกๆการกดไลค์กดแชร์และทุกๆคอมเม้นต์มีค่าเสมอสำหรับพี่กัญญ์ค่ะ😍🙏 #ผัดฉ่า #วิธีทำ #กับข้าว  #อร่อย #ปลา #อาหาร #ปลาดุก #เมนูอาหาร #ฝากติดตาม #ครัวพี่กัญญ์