Rezept Hühnerfilet in Parmesansauce

🍝 Pasta in cremiger Parmesansauce mit Hühnerfilet, Zucchini & Kirschtomaten 🧀🍅 Cremig, würzig und richtig schön mediterran – dieses Pasta-Gericht ist echtes Soulfood! 🤤 🛒 Zutaten für 4 Portionen • 400 g Pasta – Spaghetti, Penne oder Linguine • 2 Hühnerfilets • ½ Bund Jungzwiebeln • 1–2 Zucchini • 10–12 Kirschtomaten • 100 ml Gemüsebrühe oder Hühnersuppe • 125 ml trockener Weißwein • 250 ml Obers • 250 g Parmesan oder Grana Padano • 1–2 Knoblauchzehen • Salz & Pfeffer • Thymian & Rosmarin • etwas Öl oder Butter • optional: Babyspinat & frische Petersilie 👨‍🍳 Zubereitung 1️⃣ Gemüse vorbereiten: Jungzwiebeln, Zucchini und Kirschtomaten schneiden und in etwas Öl leicht anschwitzen. 2️⃣ Sauce ansetzen: Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kurz köcheln lassen. 3️⃣ Parmesanchip: Etwas Parmesan auf Backpapier kreisförmig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen. 4️⃣ Cremige Parmesansauce: Obers zum Gemüse geben und kurz mitköcheln lassen. Anschließend den fein geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren einarbeiten. Wichtig: gut umrühren, damit der Käse nicht am Topfboden anbrennt. 5️⃣ Hühnerfilet: Hühnerfilets in Streifen schneiden, würzen und mit etwas Öl oder Butter, Knoblauch und einem Kräuterzweig kräftig anbraten. Anschließend vollständig durchgaren. 6️⃣ Pasta dazu: Pasta al dente kochen, abseihen und direkt in die Parmesansauce geben. Optional Babyspinat und/oder frische Petersilie unterheben. 7️⃣ Anrichten: Pasta auf Tellern verteilen, Hühnerstreifen daraufgeben und mit Parmesanchip & frischen Kräutern garnieren. 🌿🧀 ✨ Tipp: Ein kleiner Schuss Nudelwasser macht die Sauce besonders geschmeidig und verbindet Pasta und Parmesansauce perfekt. Wer würde sich jetzt auch eine Portion gönnen? 😍🍝