30년동안 남의돈만 벌어주다, 돈까스로 인생역전한 50대 부부.

30년을 함께한 아내와 함께 매장을 운영하는 부부의 이야기. 인천 구월동에서 돈까스·마제소바·카레를 판매하는 '돈카춘' 3년차 매장을 찾았습니다. 월매출은 3천만원 중반이지만 순수익은 7천만원 매출의 마진에 가까운 구조, 배달 플랫폼 수수료에 지쳐 프랜차이즈를 선택했다는 사장님, 원육을 본사에서 마진 없이 원가로 공급받아 원가율 31~32%를 유지하는 비결과, 무이자 창업 지원까지 꼼꼼히 짚어봤습니다 [타임라인] 00:00 인트오 오프닝 "장사는 남아야 합니다" 01:05 사장님 소개 - 인천 구월동 돈까스집 3년차 01:50 매장 메뉴 소개 - 돈가스, 마제소바, 키마카레 02:07 카레 페이스트로 조리 효율화하는 비법 02:52 점심 시간 인력 운영 - 부부 둘이 주방준비 03:14 월매출 3천 중반, 순수익 1500만원 03:35 원가율 31~32%의 비밀, 본사 원가 공급 04:03 배달 플랫폼 접고 프랜차이즈 선택한 이유 06:51 창업비 총 8,500만원, 무이자 지원 4천만원 07:52 포션육 시스템으로 불량 없는 조리 과정 :50 매장 메뉴 소개 - 돈가스, 마제소바, 키마카레 02:07 카레 페이스트로 조리 효율화하는 비법 03:14 월매출 3천 중반, 순수익 7천에 가까운 구조 03:35 원가율 31~32%의 비밀, 본사 원가 공급 04:03 배달 플랫폼 접고 프랜차이즈 선택한 이유 06:51 창업비 총 8,500만원, 무이자 지원 4천만원 07:52 포션육 시스템으로 불량 없는 조리 과정 09:35 웨이팅으로 자리 없어 발길 돌리는 손님들 10:11 알바생 인터뷰 11:57 "개인 브랜드는 힘들어요" 프랜차이즈 선택 이유 12:11 90년대 vs 지금, 인건비 상승과 사장님의 역할 변화 13:31 소스 다양화로 메뉴 확장하는 방식 14:16 점심 웨이팅에 알바생과 친해질 시간도 없어 14:44 점심 최고 매출 130만원, 오늘 예상 100만원 15:07 매장을 계약해준 부동산 중개사도 단골손님으로 등장 15:39 돈카춘 본사 대표 깜짝 방문 16:00 본사 인터뷰 - 신메뉴 전략과 장어덮밥 16:18 본사 인터뷰 - 원가 공급과 무이자 대출 정책 17:09 3년 연속 퍼스트 브랜드 대상 비결 19:41 하루 마감, 오늘 매출 100만원 20:03 30년 부부의 연애 스토리 21:04 아내에게 전하는 한마디 출연신청 및 문의: minerva2086@naver.com 자영업자스토리 멤버십:    / @jangsa_story