【ふわふわ林檎パン♡甘酸っぱい林檎たっぷり!】Soft & Fluffy Apple Bread

いつもご視聴ありがとうございます! 【新作公開】毎週 月・水・土曜｜17:30 更新 👉チャンネル登録はこちら    / @cookkafemaru   始めたばかりのサブチャンネルンネルはこちら 👉   / @kafemaru_lab   ☕手ごねで丁寧に作った林檎パン。 スーパーで見つけた「紅ロマン」という岩手県産の林檎がとても 美味しくて、林檎パンにしました。 爽やかな酸味と早生なのにシャキシャキとした食感で、この品種を作られた農家さん、素晴らしいと思います。 加熱しても色味も良く嬉しい限りです。 📌 材料はこちら ↓ ★English recipe is below★ ---------------------------- 【材料】アルミ型　直径75mm×高さ20mm×9 ★強力粉 200g 「カメリヤ」を使いました。国産小麦を使う時は水分量を小さじ1～2残して調整をお願い致します。 ★きび砂糖 15g　 ★塩　3g ドライイースト(赤サフ) 3g 水 130g 無塩バター(室温) 15g 林檎(皮つきで)250g 砂糖　40g *よく洗いタネを取り、皮付きのまま小さく切り、ボウルに入れ 上から砂糖をかける。砂糖が溶けたらラップをして電子レンジ 600w3分加熱し、冷ましておく。 レモン汁を小さじ1を加えるとより赤い色が綺麗に出ます。 アイシング 粉糖　30g 林檎の加熱で出た果汁　4-4.5g (硬さを見ながら調整する) *仕込み水の目安 春・秋は、約15-20℃、夏は、約10℃、冬は約25-30℃です。 【作り方】 ①★の材料をボウルに入れて混ぜ中央にイーストを入れたら、その上から水を注ぎ入れ、カードなどで混ぜる。 ②台の上に取り出し、10～15分こねる。 生地の端を引っ張って伸ばしてみて薄く伸びればok、切れるようならもう少しこねる。 ③バターを加えて5分こね、丸めたら、ボウルに入れラップをして、2倍の大きさになるまで一次発酵する。 (オーブンの発酵機能では、35℃で30－35分) ④ボウルから生地を取り出し、手で押してガスを抜き、再び丸めなおして10分生地を休ませる。 (乾燥しないよう注意する) ⑤生地を縦35cm,横27cm大きさに、ガス抜き麺棒で伸ばす。 ⑥長方形に伸ばしたら、果汁を切った林檎を全体に広げ、端からぎゅっと巻いていく。巻き終わりを手でつまんで留める。 (巻き終わり3cmほどは林檎を乗せないようにする) ⑦糸を使って生地を9等分にカットする。 ⑧アルミ型に入れ、二次発酵する。 (オーブンの発酵機能では、35℃で30－35分) ⑨オーブンを190℃に温め、14分焼く。 ⑩アイシングを作り、パンの上から絞り、出来上がり! 💡MEMO 紅玉などでも美味しく出来ます。 「紅ロマン」は加熱しても色が綺麗ですが、フジなどの林檎でしたら、皮を剥いて使ってください＾＾ 関連レシピ 【紅茶と林檎の焼きっぱなしケーキ】    • 【紅茶と林檎の焼きっぱなしケーキ】「バター無し!ワンボウルで簡単美味しい」年末年始に...   お料理でのレシピ本もぜひよろしくお願いいたします～ 毎度おおきに。 📚レシピ本「ふたりごはん」扶桑社より発売中 Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4594099327 【Ingredients】 ★200g Bread flour ★15g Sugar　 ★3g Salt 　 3g Dry yeast 130g Water 15g Unsalted butter(room temperature) 250g Apple (unpeeled) 40g　Sugar Icing 30g Powdered sugar 4–4.5g Juice released from the cooked apples